Vilka är de bästa tips för att göra en hälsosam risotto?

Att kontrollera mängden fett, använda reducerad natriumbuljong och tillsätta massor av grönsaker samt vissa fiskar eller kycklingar är användbara tips för att göra en hälsosam risotto. Att använda vin med buljongen är ett välsmakande sätt att öka smaken utan att tillsätta fett. En ordentligt förberedd risotto bör inte kräva smör tillagd till det innan det serveras, utan snarare bara en liten mängd matolja för att sautera grönsaker och spannmål. Varje korn, såsom arborioris, korn eller quinoa, kan användas för att göra en frisk risotto.

lök, vitlök och grönsaker som purjolök, gröna bönor, zucchini och broccoli bör sauteras med så lite olja som möjligt. En liten bit vatten kan användas för att lätt ånga grönsakerna, men de bör definitivt inte kokas i den. En liten mängd olja bör också användas för att sautera kornet, eftersom det verkligen kan få fram smaken av quinoa, korn, ris eller andra korn. Efter att grönsakerna och spannmålen är sauterade, nästa steg i att göra en hälsosam risottill är att kombinera vin med buljong i pannan.

Det är viktigt att fortsätta omrörning av buljongen och vinblandningen. Vinet måste sjuda tills vätskans volym reduceras med ungefär hälften. Detta kommer att säkerställa att alkoholen bränns tillräckligt. Annars kommer smaken inte att vara lika rik och kan förstöra den totala smaken av den friska risotto. Ett vitt vin och reducerad natriumkyckling eller grönsaksbestånd kan fungera bra för de flesta risottor.

bitar av kokt fisk eller mager kyckling kan blandas i den färdiga risotto. En annan möjlighet är att röra i spenatblad och parmesanost precis innan servering. För att göra en hälsosam risotto bör man se till att inte använda för mycket ost, eftersom det kan öka fett- och kaloriantalet såväl som mängden natrium i skålen. Ett tips för att göra risotto friskare när du använder ost är att strö på toppen vid serveringstid snarare än att blandadet i förhand.

Ett bra tips att komma ihåg är att när ett protein läggs till risotto ändras det från en sidorätt till en huvudrätt. Med proteinet, korn och producerar allt i en maträtt, plus ett strö av ost för mejeri, redovisas alla de viktigaste livsmedelsgrupperna. När du använder fisk i en frisk risotto kan det vara en bra idé att lägga till lite färsk citronsaft för extra smak. Detta kan också vara en välkommen idé när du använder bönor i stället för fisk eller kyckling.