Quali sono i migliori consigli per fare un risotto sano?
Controllare la quantità di grasso, usando un brodo di sodio ridotto e l'aggiunta di un sacco di verdure e un po 'di pesce o pollo sono utili consigli per fare un risotto sano. L'uso del vino con il brodo è un modo gustoso per aumentare il sapore senza aggiungere grasso. Un risotto adeguatamente preparato non dovrebbe richiedere il burro aggiunto prima di servire, ma piuttosto solo una piccola quantità di olio da cucina per saltare le verdure e il grano. Qualsiasi grano, come il riso arborio, l'orzo o la quinoa, può essere usato per fare un rischione sano.
cipolla, aglio e verdure come porri, fagiolini, zucchine e broccoli dovrebbero essere saltati usando il più olio possibile. Un po 'di acqua potrebbe essere usato per cuocere leggermente le verdure, ma non dovrebbero assolutamente essere bolliti al suo interno. Una piccola quantità di olio dovrebbe anche essere usata per saltare il grano, poiché ciò può davvero far emergere il sapore di quinoa, orzo, riso o altri cereali. Dopo aver saltato le verdure e i cereali, il passo successivo per fare un risot sanoè combinare vino con brodo nella padella.
È importante continuare a mescolare il brodo e la miscela di vino. Il vino deve cuocere a fuoco lento fino a quando il volume del liquido non è ridotto di circa la metà. Ciò assicurerà che l'alcol sia sufficientemente bruciato. Altrimenti, il sapore non sarà così ricco e potrebbe rovinare il gusto complessivo del risotto sano. Un vino bianco e un brodo di pollo o verdure ridotto possono funzionare bene per la maggior parte delle risorse.
pezzi di pesce cotto o pollo magro possono essere mescolati nel risotto finito. Un'altra possibilità è quella di mescolare foglie di spinaci e parmigiano appena prima di servire. Per fare un risotto sano, si dovrebbe fare attenzione a non usare troppo formaggio, poiché ciò può aumentare notevolmente il numero di grassi e calorie e la quantità di sodio nel piatto. Un suggerimento per rendere il risotto più sano quando si usa il formaggio è spargerlo in cima al momento piuttosto che mescolareIn anticipo.
Un ottimo consiglio da ricordare è che quando una proteina viene aggiunta al risotto, cambia da un contorno in un piatto principale. Con le proteine, i cereali e producono tutti in un piatto, oltre a una spolverata di formaggio per latticini, tutti i principali gruppi alimentari sono considerati. Quando si utilizza il pesce in un risotto sano, aggiungere un po 'di succo di limone fresco per sapore extra può essere un'ottima idea. Questa può anche essere un'idea gradita quando si usano i fagioli al posto del pesce o del pollo.