Hva er de beste tipsene for å lage håndverkerbrød?

hvem som helst kan lage håndverkerbrød hjemme, selv om det er flere baketips som kan bidra til å gjøre det som kan være en enkel rustikk brød til en virkelig håndverksskaping. Når du lager håndverksbrød, er ingrediensene veldig viktige, fordi det er deres smak som til slutt vil skinne gjennom. Å lage brødet på en måte som fremhever oppskriften kan også være veldig viktig. Når du baker håndverksbrød, kan en kombinasjon av tålmodighet og kunnskap bidra til å lage et uforglemmelig brød.

Alt håndverksbrød begynner med ingrediensene. Å bruke kvalitetsingredienser i brødet kan utgjøre en stor forskjell. Hvis det i det hele tatt er mulig, kan bruk av lokale ingredienser ofte gi overlegne resultater. Hvis det er visse ingredienser som ikke produseres lokalt, kan et organisk merke brukes fordi det vil være fritt for de fleste kjemikalier og prosessering som finnes i masseproduserte kommersielle produkter.

Selv vannet som brukes i håndverksbrød, bør vurderes. Kranvann kan inneholdeKlor og andre spormekjemikalier som kan påvirke gjæren og smaken på brødet. Det er bedre å bruke vann som er filtrert, selv om det bare er gjennom et kullfilter.

Gjæren er veldig viktig i håndverksbrød. Å lage en startpakke, et stykke deig som har blitt utelatt, så naturlig gjær slår rot i den, er en av de beste investeringene av tid som kan gjøres når du baker håndverksbrød. Å bruke en naturlig startpakke i deigen vil øke tiden det tar for å stige, men den resulterende tekstur og smak er vel verdt innsatsen. I tillegg kan en god startpakke holdes i live nesten på ubestemt tid, slik at den samme særegne brødsmaken kan replikeres om og om igjen.

En pizzaststein eller bakestein er veldig viktig for å lage et crusty brød med håndverkerbrød. Steinen vil bidra til å fordele ovnen langs hele brødet. DirECT -kontakt med bunnen av brødet vil også bidra til å utstråle varme opp gjennom det slik at interiøret koker jevnt og ikke brenner. En god ovnstein kan virkelig forvandle måten mange typer brødbake.

Ovnen fuktig skal holdes fuktig når du baker brød. En god brød kan dukke opp fra ovnen med en skorpe som er blank og perfekt kokt rundt hvis ovnen holdes fuktig inne. Dette kan gjøres ved å bruke en sprayflaske for å spraye vann i ovnen under matlaging, eller det kan gjøres ved å legge en panne med kokende vann under steinen.