Hvad er de bedste tip til at fremstille håndværkerbrød?

Enhver kan lave håndværksbrød derhjemme, skønt der er flere bagepunkter, der kan hjælpe med at omdanne det, der kan være et simpelt rustikt brød til en virkelig kunsthåndværk. Når man fremstiller håndværksbrød, er ingredienserne meget vigtige, fordi det er deres smag, der i sidste ende vil skinne igennem. Madlavning af brødet på en måde, der accenterer opskriften, kan også være meget vigtig. Når man bager håndværkerbrød, kan en kombination af tålmodighed og viden hjælpe med at lave et uforglemmeligt brød.

Alt håndværksbrød begynder med ingredienserne. Brug af ingredienser af høj kvalitet i brødet kan gøre en enorm forskel. Hvis det overhovedet er muligt, kan brug af lokale ingredienser ofte give overlegne resultater. Hvis der er visse ingredienser, der ikke produceres lokalt, kan et organisk brand bruges, fordi det vil være fri for de fleste af kemikalierne, og behandling, der findes i masseproducerede kommercielle produkter.

Selv det vand, der bruges i håndværksbrødfremstilling, skal overvejes. Vand fra ledningsvandet kan indeholdeKlor og andre sporingskemikalier, der kan påvirke gæren og smagen af ​​brødet. Det er bedre at bruge vand, der er blevet filtreret, selvom det bare er gennem et kulens kulfilter.

Gæren er meget vigtig i håndværksbrød. Oprettelse af en starter, et stykke dej, der er blevet udeladt så naturlig gær, der slår rod i det, er en af ​​de bedste tidsinvesteringer, der kan foretages, når man bager kunsthåndværker. Brug af en naturlig starter i dejen vil øge den tid, det tager for at stige, men den resulterende struktur og smag er værd at gøre det. Derudover kan en god starter holdes i live næsten på ubestemt tid, så den samme karakteristiske brødsmag kan replikeres igen og igen.

En pizzastone eller bagsten er meget vigtig for at fremstille et crusty brød af kunsthåndværksbrød. Stenen vil hjælpe med at fordele ovnens varme langs hele brødet. DirECT -kontakt med bunden af ​​brødet vil også hjælpe med at udstråle opvarmningen gennem det, så interiøret koger jævnt og brænder ikke. En god ovnsten kan virkelig transformere den måde, mange typer brødbagning på.

ovnens fugtige skal holdes fugtigt, når der bages brød. En god brød kan dukke op fra ovnen med en skorpe, der er blank og perfekt kogt rundt omkring, hvis ovnen holdes fugtig inde. Dette kan gøres ved at bruge en sprayflaske til at sprøjte vand ind i ovnen under madlavning, eller det kan gøres ved at lægge en gryde med kogende vand under stenen.