職人のパンを作るための最良のヒントは何ですか？

誰でも家で職人のパンを作ることができますが、シンプルな素朴なパンになる可能性のあるものを真の職人の創造に変えるのに役立ついくつかのベーキングのヒントがあります。職人のパンを作るとき、材料は非常に重要です。なぜなら、最終的に輝くのはその風味だからです。レシピをアクセントする方法でパンを調理することも非常に重要です。職人のパンを焼くと、忍耐と知識の組み合わせが忘れられないパンを作るのに役立ちます。

すべての職人のパンは材料​​から始まります。パンに高品質の材料を使用すると、大きな違いが生じる可能性があります。可能であれば、地元の食材を使用すると、多くの場合、優れた結果が得られます。ローカルで生産されていない特定の成分がある場合、大量生産された商用製品に含まれる化学物質や加工のほとんどが含まれていないため、オーガニックブランドを使用できます。水道水が含まれている場合がありますパンの酵母と味に影響を与える可能性のある塩素やその他の微量化学物質。家庭用炭フィルターだけであっても、ろ過された水を使用する方が良いです。

酵母は職人のパンで非常に重要です。スターターを作成すると、天然酵母が根付いている生地の一部は、職人のパンを焼くときに行うことができる最高の時間の投資の1つです。生地で自然なスターターを使用すると、それが上昇するのにかかる時間が大幅に増加しますが、結果として生じるテクスチャーと味は努力する価値があります。さらに、優れたスターターはほぼ無期限に生存することができるため、同じ独特のパンの味を何度も複製できます。

ピザの石やベーキングストーンは、職人のパンの無愛想なパンを作るために非常に重要です。石は、パン全体に沿ってオーブンの熱を分配するのに役立ちます。監督パンの底との接触は、それを通して熱を放射するのに役立ち、インテリアが均等に調理され、燃えません。良いオーブンの石は、多くの種類のパンを焼く方法を本当に変えることができます。

パンを焼くときは、オーブン湿ったオーブンは湿気を維持する必要があります。優れたパンは、オーブンを湿らせている場合、光沢があり、完全に調理された地殻でオーブンから出現できます。これは、調理中にスプレーボトルを使用してオーブンに水をスプレーすることで実行できます。または、沸騰したお湯の鍋を石の下に置くことでできます。