Was sind die besten Tipps, um handwerkliches Brot zu machen?
Jeder kann zu Hause handwerkliches Brot machen, obwohl es mehrere Backspitzen gibt, die dazu beitragen können, einen einfachen rustikalen Laib in eine wirklich handwerkliche Schöpfung zu machen. Bei der Herstellung von Handwerksbrot sind die Zutaten sehr wichtig, da es ihr Geschmack letztendlich durchscheinen wird. Das Brot auf eine Weise zu kochen, die das Rezept akzentuiert, kann auch sehr wichtig sein. Beim Backen von Handwerksbrot kann eine Kombination aus Geduld und Wissen dazu beitragen, einen unvergesslichen Laib zu erstellen. Die Verwendung hochwertiger Zutaten im Brot kann einen großen Unterschied machen. Wenn möglich, kann die Verwendung lokaler Zutaten häufig überlegene Ergebnisse liefern. Wenn bestimmte Zutaten vor Ort nicht hergestellt werden, kann eine organische Marke verwendet werden, da sie frei von den meisten Chemikalien und der Verarbeitung in massenproduzierten kommerziellen Produkten ist. Leitungswasser kann enthaltenChlor und andere Spurenchemikalien, die die Hefe und den Geschmack des Brotes beeinflussen könnten. Es ist besser, Wasser zu verwenden, das gefiltert wurde, auch wenn es nur durch einen Heimkohlefilter ist.
Die Hefe ist im handwerklichen Brot sehr wichtig. Es ist eine der besten Investitionen der Zeit, die beim Backen von Handwerksbrot getätigt werden kann, wenn ein Starter ein Anlasser erstellt, ein Stück Teig, das so natürliche Hefe ausgelassen wurde. Die Verwendung eines natürlichen Starters im Teig erhöht die Zeit, die es braucht, um zu steigen, aber die daraus resultierende Textur und der Geschmack sind die Mühe wert. Zusätzlich kann ein guter Anlasser nahezu auf unbestimmte Zeit am Leben gehalten werden, sodass der gleiche markante Brotgeschmack immer wieder repliziert werden kann.
Ein Pizza -Stein oder Backstein ist sehr wichtig, um ein knuspriges Brot aus Handwerksbrot zu machen. Der Stein hilft, die Wärme des Ofens entlang des gesamten Laibs zu verteilen. Die DirECT -Kontakt mit dem Boden des Brotes hilft auch dazu, die Wärme durch die Wärme auszustrahlen, damit der Innenraum gleichmäßig kocht und nicht brennt. Ein guter Ofenstein kann wirklich die Art und Weise verändern, wie viele Arten von Brot backen.
Der Ofen feuchte sollte beim Backen von Brot feucht gehalten werden. Ein guter Laib kann aus dem Ofen mit einer glänzenden und perfekt gekochten Kruste entstehen, wenn der Ofen im Inneren feucht gehalten wird. Dies kann durch Verwendung einer Sprühflasche durchgeführt werden, um während des Kochens Wasser in den Ofen zu sprühen, oder kann durch das Platzieren einer Pfanne kochendes Wasser unter den Stein gelegt werden.