Was ist Kalach?
Kalach ist eine Art slawisches Brot, das in mehreren europäischen Ländern wie Ungarn, Russland und Ukraine hergestellt und gegessen wird. Das Aussehen und die Form des Brotes können je nach Land unterschiedlich sein, aber das Brot hat fast immer eine runde Form. Die polnische Version des Brotes kann eine einfache runde Form mit oder ohne Loch in der Mitte haben. Die ukrainische Version zeichnet sich jedoch besonders durch das „geflochtene“ Erscheinungsbild mit einem Loch in der Mitte aus. Kalach ist auch in seiner Pluralform als „Kolach“ oder „Kolachi“ bekannt. Das Brot soll ein üblicher Teil der alltäglichen Mahlzeiten und Feierlichkeiten sein, sei es für die Reichen oder die Armen. Laut russischen Berichten schicken Tzars oder Monarchen Kolachi als Zeichen von Respekt und Begrüßung in die KirchenmotorD geben dem ausgewiesenen Diener auch eine Münze, um sich sein eigenes Stück Kolach zu kaufen, während er den Empfänger den Kolachi bringt. In der ukrainischen Tradition wird das Brot zusammen mit etwas Salz den Gästen angeboten, die ein kleines Stück nehmen und es in das Salz tauchen.
Die Zutaten von Kalach werden üblicherweise bei der Herstellung von anderen Brot wie Mehl, Eiern, Öl und Hefe verwendet. Einige Zucker und Salz werden für etwas Geschmack sowie etwas Milch für eine weichere Textur hinzugefügt. Sobald alle Zutaten eingefärbt sind, wird der Teig normalerweise zur Ruhe beiseite gelegt, sodass die Hefe den Teig aufsteigen und sich ausdehnen kann, um seine anfängliche Größe zu verdoppeln. Für den ukrainischen „geflochtenen“ Kalach wird der Teig in drei Seilstücke unterteilt, die zusammengeschult und zusammengefasst werden. Die drei Teigseile haben auch religiöse Bedeutung, da sie die Heilige Dreifaltigkeit darstellen.
Sobald die Seile zusammen geflochten sind, bleibt das gebildete Brot RI überlassenSE wieder erweitert es, bevor es mit etwas Ei gebürstet wird, um ein verglastes Aussehen zu erzeugen. Mohn- oder Sesamsamen können für eine endgültige Verschönerung darüber bestreut werden. Bäcker wissen normalerweise, dass der Kalach gekocht wird, wenn es hohl klingt, wenn sie leicht abgeblasen ist.
Während Heiligabend haben die ukrainischen Haushalte in der Regel drei Kolachi -Stücke auf den anderen, mit einer beleuchteten Kerze, die durch das Loch eingeführt wird. Die Symbolik der Ewigkeit von Kalachs macht es auch zu einem wichtigen Bestandteil von Trauerzeremonien, wie Christen an das Jenseits glauben. Ein Kalach wird normalerweise in der Nähe des Brustbereichs der Toten platziert, bevor er begraben wird, um seiner Seele während des Reisens durch das Leben nach dem Tod etwas Essen zu bieten.