Kalach는 무엇입니까?

Kalach는 헝가리, 러시아 및 우크라이나와 같은 여러 유럽 국가에서 만든 슬라브 빵의 한 종류입니다. 빵의 외관과 모양은 나라에 따라 다를 수 있지만 빵은 거의 항상 둥근 모양을 가지고 있습니다. 빵의 폴란드어 버전은 중간에 구멍이 있거나없는 간단한 둥근 모양을 가질 수 있습니다. 그러나 우크라이나 버전은 특히 중간에 구멍이있는“꼰”외관으로 특히 구별됩니다. Kalach는 복수형으로 "Kolach"또는 "Kolachi"로도 알려져 있습니다.

"Kalach"라는 이름은 슬라브어 또는 우크라이나 단어 "Kolo"에서 파생되었으며, 이는 "원"또는 "휠"을 의미합니다. 빵은 부자이든 가난한 사람들이든 일상적인 식사와 축제의 관습적인 부분이라고합니다. 러시아의 기록에 따르면, Tzars 또는 Monarchs는 콜라치가 교회 성교권에 존중과 환영의 징후로 보내고 woulD는 또한 지정된 하인들에게 콜라치를 ​​수상자들에게 데려 오는 동안 자신의 콜라 크 조각을 사도록 동전을 제공합니다. 우크라이나 전통에서 빵은 소금과 함께 작은 조각을 가져다가 소금에 담그는 손님에게 제공됩니다.

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Kalach의 성분은 일반적으로 밀가루, 계란, 기름 및 효모와 같은 다른 빵을 만드는 데 사용됩니다. 약간의 설탕과 소금은 약간의 맛뿐만 아니라 더 부드러운 질감을 위해 우유를 첨가합니다. 모든 성분이 반죽되면 반죽은 일반적으로 휴식을 취하기 위해 따로 따로 설정되어 효모가 반죽이 상승하고 초기 크기의 두 배로 확장 될 수 있습니다. 우크라이나 인 "꼰"칼라 크의 경우 반죽은 세 개의 밧줄 조각으로 나뉘어 진 루파와 함께 꼰 것입니다. 3 개의 반죽 밧줄도 거룩한 삼위 일체를 나타내는 종교적 의미를 가지고 있습니다.

밧줄이 함께 꼰 후에는 형성된 빵이 Ri에 남을 것입니다.SE가 다시 확장되어 계란을 닦기 전에 유약 모양을 만듭니다. 양귀비 또는 참깨는 최종 장식을 위해 윗면에 뿌릴 수 있습니다. 베이커는 일반적으로 가볍게 두드려있을 때 kalach가 조리된다는 것을 알고 있습니다.

크리스마스 이브 동안, 우크라이나 가정은 보통 그들의 테이블에 다른 콜라치가 쌓여있는 3 개의 콜라치가 구멍을 통해 삽입 된 촛불이 삽입됩니다. 캘러 크의 영원의 상징은 또한 그리스도인들이 내세를 믿는 것처럼 장례식의 중요한 부분입니다. 칼라흐는 일반적으로 묻히기 전에 죽은 사람의 가슴 지역 근처에 배치되어 내세를 여행하는 동안 그의 영혼을 약간 제공합니다.