カラッハとは何ですか？

カラックは、ハンガリー、ロシア、ウクライナなどのいくつかのヨーロッパ諸国で作られ、食べられるスラブパンの一種です。パンの外観と形状は国によって異なる場合がありますが、パンはほとんど常に丸い形をしています。ポーランド語のパンは、真ん中に穴がある場合またはないシンプルな丸い形をとることができます。しかし、ウクライナ版は、特に中央に穴が開いたラウンドの「編み込み」の外観によって区別されます。 Kalachは、複数形の「Kolach」または「Kolachi」としても知られています。

「Kalach」という名前は、「サークル」または「ホイール」を意味するスラヴォニックまたはウクライナ語の「コロ」に由来します。パンは、金持ちであろうと貧しい人々であろうと、日常の食事やお祭りの慣習的な部分であると言われていました。ロシアの記述によると、TzarsまたはMonarchsは、敬意と歓迎のしるしとしてKolachiを教会の聖職者に送ります。Dは、指定された召使にコラッハを自分で購入しながら、コラチを受信者に連れて行きます。ウクライナの伝統では、パンと塩と一緒にパンがゲストに提供されます。ゲストは、小さなピースを取り、塩に浸します。

カラッハの成分は、小麦粉、卵、油、酵母など、他のパンの製造に一般的に使用されています。いくつかの砂糖と塩は、いくつかの風味のために加えられ、柔らかいテクスチャーのために牛乳が加えられています。すべての材料がこねると、酵母が生地を上昇させて初期サイズを2倍にするようにすることができるように、生地が通常休むために脇に置かれます。ウクライナの「編み込み」のカラッハの場合、生地は3つのロープピースに分けられ、ループされて編み込みます。 3つの生地ロープは、聖三位一体を表しているため、宗教的な意味もあります。

ロープが一緒に編まれたら、形成されたパンがRIに残されます再びseが拡大し、卵でブラシをかけられて、ガラス張りの外観を作成します。ポピーまたはゴマの種は、最終的な装飾のために上に振りかけることができます。パン屋は通常、軽くタップしたときに中空に聞こえる場合、カラッハが調理されることを知っています。

クリスマスイブの間、ウクライナの世帯は通常、テーブルにコラチの3つのピースが他の上に積み上げられ、穴にろうそくが挿入されています。クリスチャンが死後の世界を信じているように、カラッハの永遠の象徴性は葬儀の重要な部分にもなります。カラッハは通常、埋葬される前に死んだ人の胸部の近くに配置され、死後の世界を旅しながら魂に食べ物を提供します。