¿Cuáles son los mejores consejos para hacer pastel de champán?
Al hacer pastel de champán, los champagnes más dulces suelen ser la mejor opción sobre los tipos más secos. Los pasteles de champán deben ser blancos para que el sabor sutil de la bebida en el postre no se supere. Para aumentar el sabor del pastel, el champán no solo debe usarse en la masa, sino también en el glaseado. Especialmente porque un pastel de champán generalmente se hace para una ocasión especial, como una boda o aniversario, para una presentación elegante, los pasteles de capa tienden a funcionar mejor.
Si el pastel está hecho desde cero o una mezcla, el champán debe reemplazar el agua o la leche. También debe reemplazar la leche utilizada en un glaseado de crema de mantequilla. El extracto de vainilla o almendra debe ser el único saborizante utilizado en la masa y glaseado para que el champán en el pastel pueda probarse. Las capas del mismo tamaño se pueden usar en un pastel de champán, o niveles en diferentes tamaños en círculos o rectángulos se pueden centrar y apilarse.
rosa y blanco son el color más adecuadoS para usar en pasteles de champán. El pastel puede ser todo un color tanto en la masa como en el glaseado, o se pueden usar colores alternativos. Por lo general, unas gotas de coloración roja de alimentos se usan para teñir la masa de pastel blanca o glasearse de un color rosa pálido. Dado que el champán puede ser un rosa sutil, los rosas utilizados para la formación de hielo o la masa deben ser pálidas en lugar de brillantes.
Un excelente consejo al hacer un pastel con champán es doblar las claras de huevo rígidas en la masa. Esto puede crear una textura delicada que se adapte a la elegancia del pastel de champán. Una gran cosa sobre hacer un pastel con champán es que se puede hacer el día anterior si se almacena en el refrigerador. El día extra permite que aumente el sabor del champán en el pastel. Para evitar un sabor demasiado seco, se debe usar una variedad más dulce de champán.
A algunos panaderos les gusta usar un champán dulce con sutiles notas de bayas, luego decora el pastel con ber frescoRies justo antes de servir. La crema batida, de color blanco izquierdo o de color rosa pálido teñido con colorante de alimentos, se puede usar para llenar y helarse el pastel en lugar de la glaseada de crema de mantequilla. Otra variación en el pastel de champán es crear cupcakes. Un soporte alto, grande, en forma de cono, lleno de cupcakes de champán blancos y/o rosas, puede agregar diversión y fantasía a una fiesta.