Wat zijn de beste tips voor het maken van champagne cake?
Bij het maken van champagne -cake zijn zoetere champagnes meestal de beste keuze over drogere types. Champagne -taarten moeten wit zijn, zodat de subtiele smaak van het drankje in het dessert niet wordt overweldigd. Om de smaak van de cake te vergroten, moet champagne niet alleen in het beslag worden gebruikt, maar ook de glazuur. Vooral omdat een champagne -cake meestal is gemaakt voor een speciale gelegenheid zoals een bruiloft of verjaardag, voor een elegante presentatie, werken laagcakes het beste.
Of de cake helemaal opnieuw is gemaakt of een mix is, de champagne zou het water of melk moeten vervangen. Het moet ook de melk vervangen die wordt gebruikt in een boterram glazuur. Vanille- of amandel -extract moet de enige smaakstof zijn die in het beslag en de glazuur wordt gebruikt, zodat de champagne in de taart kan worden geproefd. Lagen van dezelfde grootte kunnen worden gebruikt in een champagne -cake, of niveaus in verschillende maten in cirkels of rechthoeken kunnen worden gecentreerd en gestapeld.
roze en wit zijn de meest geschikte kleurS om te gebruiken in champagne -cakes. De cake kan allemaal één kleur zijn in zowel het beslag als het glazuur, of alternatieve kleuren kunnen worden gebruikt. Meestal worden een paar druppels rode kleurstoffen gebruikt om witte cakebeslag te tint of een lichtroze kleur te bewerken. Omdat champagne een subtiel roze kan zijn, moeten roze worden gebruikt voor cake -glazuur of beslag moeten bleek zijn in plaats van helder.
Een uitstekende tip bij het maken van een cake met champagne is om stijve eiwitten in het beslag te vouwen. Dit kan een delicate textuur creëren die past bij de elegantie van de Champagne Cake. Een geweldig ding over het maken van een cake met champagne is dat het de dag ervoor kan worden gemaakt als het in de koelkast wordt opgeslagen. Door de extra dag kan de smaak van de champagne in de taart toenemen. Om een te drogen van een smaak te voorkomen, moet een zoetere verscheidenheid aan champagne worden gebruikt.
Sommige bakkers gebruiken graag een zoete champagne met subtiele bessennoten en versieren de cake vervolgens met verse berRies net voor het dienen. Slagroom, links wit of getint lichtroze met kleurstoffen, kan worden gebruikt om de cake te vullen en te bevriezen in plaats van butterroom glazuur. Een andere variatie op champagne -cake is het maken van cupcakes. Een lange, grote, kegelvormige cupcake-houder vol met witte en/of roze matte champagne cupcakes kan plezier en eigenzinnigheid toevoegen aan een feest.