Hvad er de bedste tip til at lave champagnekage?

Når man laver champagnekage, er sødere champagnes normalt det bedste valg over tørrere typer. Champagne -kager skal være hvide, så den subtile smag af drikken i desserten ikke bliver overmagt. For at øge kagens smag bør champagne ikke kun bruges i dejen, men også frostingen. Især da en champagne kage typisk er lavet til en speciel lejlighed, såsom et bryllup eller jubilæum, til en elegant præsentation, har lagkager en tendens til at fungere bedst.

Uanset om kagen er lavet fra bunden eller en blanding, skal champagnen erstatte vandet eller mælken. Det skal også erstatte den mælk, der bruges i en smørcreme frosting. Vanilla eller mandelekstrakt skal være den eneste smag, der bruges i dejen og frosting, så champagnen i kagen kan smage. Lag af samme størrelse kan bruges i en champagnekage, eller lag i forskellige størrelser i enten cirkler eller rektangler kan være centreret og stablet.

lyserød og hvid er den mest passende farves til brug i champagnekager. Kagen kan være alt sammen en farve i både dejen og frosting, eller der kan bruges alternative farver. Typisk bruges et par dråber rød madfarve til farvetone hvide kage dej eller frosting af en lyserosa farve. Da champagne kan være en subtil lyserød, lyserøde, der bruges til kage glasur eller dej, skal være bleg snarere end lys.

Et fremragende tip, når man laver en kage ved hjælp af champagne, er at folde stive æghvider i dejen. Dette kan skabe en delikat struktur, der passer til champagnekagens elegance. En stor ting ved at lave en kage med champagne er, at den kan fremstilles dagen før, hvis den er opbevaret i køleskabet. Den ekstra dag gør det muligt for smagen af ​​champagnen i kagen at stige. For at undgå for tør af en smag skal der bruges en sødere række champagne.

Nogle bagere kan lide at bruge en sød champagne med subtile bærnoter og derefter dekorere kagen med frisk bertRies lige før servering. Pisket fløde, enten venstre hvid eller tonet lyserosa med madfarve, kan bruges til at fylde og frost kagen i stedet for smørcreme glasur. En anden variation på Champagne Cake er at oprette cupcakes. En høj, stor, kegleformet cupcakeholder fuld af hvid og/eller lyserød frostede champagne cupcakes kan tilføje sjov og finurlig til en fest.