Quels sont les meilleurs conseils pour faire du gâteau au champagne?
Lors de la fabrication du gâteau au champagne, les champagnes plus doux sont généralement le meilleur choix par rapport aux types plus secs. Les gâteaux au champagne doivent être blancs pour que la saveur subtile de la boisson dans le dessert ne soit pas maîtrisée. Pour augmenter la saveur du gâteau, le champagne doit non seulement être utilisé dans la pâte, mais aussi le glaçage. D'autant plus qu'un gâteau au champagne est généralement conçu pour une occasion spéciale comme un mariage ou un anniversaire, pour une présentation élégante, les gâteaux de couche ont tendance à fonctionner le mieux.
Que le gâteau soit fabriqué à partir de zéro ou d'un mélange, le champagne doit remplacer l'eau ou le lait. Il devrait également remplacer le lait utilisé dans un glaçage à la crème au beurre. L'extrait de vanille ou d'amande devrait être le seul arôme utilisé dans la pâte et le glaçage afin que le champagne dans le gâteau puisse être goûté. Les couches de la même taille peuvent être utilisées dans un gâteau au champagne, ou des niveaux de différentes tailles dans les cercles ou les rectangles peuvent être centrés et empilés.
rose et blanc sont la couleur la plus appropriées à utiliser dans les gâteaux à champagne. Le gâteau peut être une seule couleur dans la pâte et le glaçage, ou des couleurs alternatives peuvent être utilisées. En règle générale, quelques gouttes de colorant alimentaire rouge sont utilisées pour teinter de la pâte à gâteau blanche ou givrer une couleur rose pâle. Étant donné que le champagne peut être un rose subtil, les roses utilisés pour le glaçage à gâteau ou la pâte doivent être pâles plutôt que brillants.
Une excellente astuce lors de la fabrication d'un gâteau à l'aide de champagne est de plier les blancs d'œufs raides dans la pâte. Cela peut créer une texture délicate qui convient à l'élégance du gâteau au champagne. Une grande chose à propos de faire un gâteau avec du champagne est qu'elle peut être faite la veille si elle est stockée au réfrigérateur. La journée supplémentaire permet à la saveur du champagne dans le gâteau d'augmenter. Pour éviter un goût trop sec, une variété plus douce de champagne doit être utilisée.
Certains boulangers aiment utiliser un champagne sucré avec des notes de baies subtiles, puis décorez le gâteau avec un berge fraisRies juste avant de servir. La crème fouettée, laissée blanche ou rose pâle teintée avec du colorant alimentaire, peut être utilisée pour remplir et givrer le gâteau au lieu de la glaçage à la crème au beurre. Une autre variation du gâteau au champagne consiste à créer des cupcakes. Un grand porte-cupcakes en forme de cône plein de cupcakes de champagne givré blancs et / ou roses peut ajouter du plaisir et de la fantaisie à une fête.