Hva er de beste tipsene for å lage champagnekake?

Når du lager champagnekake, er søtere champagnes vanligvis det beste valget over tørrere typer. Champagnekaker skal være hvite slik at den subtile smaken av drikken i desserten ikke blir overmannet. For å øke kakens smak, skal champagne ikke bare brukes i røren, men også frostingen. Spesielt siden en champagnekake vanligvis er laget for en spesiell anledning som bryllup eller jubileum, for en elegant presentasjon, har lagkaker en tendens til å fungere best.

Enten kaken er laget fra bunnen av eller en blanding, skal champagnen erstatte vannet eller melken. Den skal også erstatte melken som brukes i en smørkrem frosting. Vanilje- eller mandelekstrakt skal være den eneste smaken som brukes i røren og frostingen, slik at champagnen i kaken vil kunne smake. Lag i samme størrelse kan brukes i en champagnekake, eller nivåer i forskjellige størrelser i enten sirkler eller rektangler kan sentreres og stables.

rosa og hvit er den mest passende fargens å bruke i champagnekaker. Kaken kan være en farge i både røren og frostingen, eller alternative farger kan brukes. Vanligvis brukes noen få dråper rød matfarging til å farge hvit kakedeig eller frosting en blekrosa farge. Siden champagne kan være en subtil rosa, bør pink som brukes til kakeis eller røren være blek i stedet for lyse.

Et utmerket tips når du lager en kake med champagne er å brette stive eggehviter inn i røren. Dette kan skape en delikat tekstur som passer champagnekakens eleganse. En flott ting med å lage en kake med champagne er at den kan lages dagen før hvis den er lagret i kjøleskapet. Den ekstra dagen lar smaken av champagnen i kaken øke. For å unngå for tørr smak, bør et søtere utvalg av champagne brukes.

Noen bakere liker å bruke en søt champagne med subtile bærnotater, og dekor deretter kaken med fersk berries rett før servering. Pisket krem, enten venstre hvit eller tonet blekrosa med matfarging, kan brukes til å fylle og frost kaken i stedet for smørkremis. En annen variasjon på champagnekake er å lage cupcakes. En høy, stor, kjegleformet cupcake-holder full av hvite og/eller rosa frostede champagne-cupcakes kan gi moro og lunete til en fest.