¿Cuáles son los mejores consejos para hacer sopa de acelgas?
Los mejores consejos para cocinar la sopa de acelgas incluyen elegir cuidadosamente las verduras y otros ingredientes, almacenamiento y preparación adecuados, y prestar atención a los tiempos de cocción. Chard es un tipo de producto y pasa por una variedad de nombres. Los racimos orgánicos generalmente ofrecen la mejor calidad, y puede garantizar una sopa de calidad buscando hojas y tallos de aspecto crujiente, húmedo y saludable. Para la sopa, Chard se prepara mejor desgarrando o cortando el grupo en piezas del tamaño de un bocado. Agregar ingredientes de cocción más lenta primero o prepararlos por separado de antemano evita vegetales demasiado cocidos, incluida la acelga.
Como cualquier plato, la mejor sopa de acelgas comienza con la elección de los ingredientes más frescos. Chard se encuentra típicamente cerca de otros productos verdes como espinacas y col rizada. Viene en varias variedades, incluidas las acelgas suizas y el arco iris y también se puede denominar como hoja o remolacha de espinacas, dependiendo de la región. Los racimos orgánicos son generalmente de mejor calidad, ya que tienen una mayor nutritiovalor nal y están libres de pesticidas y fertilizantes sintéticos. También pueden tener un sabor diferente a la acelga convencional, y las variedades raras o especializadas en el mercado de agricultores locales a menudo tienen diferencias sutiles en el sabor.
Al elegir un montón para la sopa académica, los cocineros deben buscar hojas crujientes y húmedas con un tono verde vibrante. Se deben evitar las hojas amarillentas, así como tallos o plantas de goma con agujeros en el follaje. Se deben comprar racimos justo antes de hacer la sopa de acelgas para obtener el mejor sabor y el mayor valor nutricional. La acelga debe almacenarse en una bolsa de plástico que permita un poco de flujo de aire y colocarse en una crisis de verduras. Seguir estas directrices para todos los productos utilizados en la sopa académica le da el sabor y las texturas más frescos.
La acelga debe cortarse o desgarrarse en piezas manejables para cocinar y comer. Si los tallos tienen más de 1 pulgada (aproximadamente 2,6 cm) de diámetro,Deben retirarse de las hojas para cocinar por separado. Cada tallo y hoja se puede arrancar desde el nodo inferior o del grupo completo en rodajas como se desee. Devolver las hojas al refrigerador o colocar el tazón en un baño de hielo los mantiene crujientes mientras los otros ingredientes están preparados.
Para evitar la sopa de acelgas blandas y lograr un sabor equilibrado, los ingredientes de cocción más lentos deben agregarse primero. Si se incluirán la carne, las legumbres o los granos de cocción lenta, se deben agregar mucho antes de cocinar las verduras y la acelga. También se pueden cocinar por separado y el producto terminado y su stock se pueden agregar a una olla de guiso grande llena de ingredientes crudos y preparados y a fuego lento durante 15 a 20 minutos. El acelga siempre debe agregarse durante los últimos cinco minutos de cocción para evitar la textura cojera y empapada.