Quali sono i migliori consigli per preparare la zuppa di bietole?
I migliori consigli per la zuppa di bietola includono la scelta attentamente verdure e altri ingredienti, la conservazione e la preparazione adeguate e la presenza di attenzione ai tempi di cottura. La bietola è un tipo di prodotto e fa una varietà di nomi. I mazzi biologici in genere offrono la migliore qualità e puoi garantire una zuppa di qualità cercando foglie e steli croccanti, umidi e dall'aspetto sano. Per la zuppa, la bietola è meglio preparata strappando o tagliando il mazzo in pezzi di dimensioni ridotte. L'aggiunta di ingredienti più lenti da fare prima o prepararli separatamente in anticipo impedisce le verdure troppo cotte, tra cui la bietola.
Come qualsiasi piatto, la migliore zuppa di bietola inizia con la scelta degli ingredienti più freschi. La bietola si trova in genere vicino ad altri verdure di produzione come spinaci e cavoli. È disponibile in diverse varietà tra cui la bietola svizzera e arcobaleno e può anche essere definita barbabietola da foglia o di spinaci, a seconda della regione. I mazzi biologici sono generalmente di qualità migliore, poiché hanno Nutritio più elevatovalore nazionale e sono privi di pesticidi sintetici e fertilizzanti. Possono anche avere un sapore diverso dalla bietola convenzionalmente coltivata e le varietà rare o speciali nel mercato degli agricoltori locali hanno spesso sottili differenze di sapore.
Quando si sceglie un mazzo per la zuppa di bietole, i cuochi dovrebbero cercare foglie croccanti e umide con una vibrante tonalità verde. Le foglie ingiallite dovrebbero essere evitate e steli gommosi o piante con buchi nel fogliame. I mazzi dovrebbero essere acquistati subito prima di preparare la zuppa di bietole per il miglior sapore e il più alto valore nutrizionale. La bietola dovrebbe essere immagazzinata in un sacchetto di plastica che consente un po 'di flusso d'aria e collocato in una padella vegetale. Seguire queste linee guida per tutti i prodotti usati nella zuppa di bietole dà il sapore e le trame più fresche.
La bietola deve essere tagliata o strappata in pezzi gestibili per cucinare e mangiare. Se gli steli sono più spessi di 1 pollice (circa 2,6 cm) di diametro,Dovrebbero essere rimossi dalle foglie per cuocere separatamente. Ogni stelo e foglia possono essere strappati dal nodo inferiore o dall'intero mazzo tagliato come desiderato. Riportare le foglie al frigorifero o impostare la ciotola in un bagno di ghiaccio le mantiene croccanti mentre gli altri ingredienti sono preparati.
Per evitare la zuppa di bietole molli e ottenere sapore equilibrato, si dovrebbero aggiungere prima ingredienti di cottura più lenti. Se verranno inclusi carne, legumi o cereali a cottura lenta, dovrebbero essere aggiunti ben prima delle verdure di cottura rapida e la bietola. Possono anche essere cotti separatamente e il prodotto finito e il suo stock possono essere aggiunti a una grande pentola di stufato piena di ingredienti grezzi e preparati e sobbollendo per 15-20 minuti. La bietola deve essere sempre aggiunta negli ultimi cinque minuti di cottura per evitare la consistenza inerte e fradicia.