Jaké jsou nejlepší tipy pro výrobu mangoldové polévky?
Nejlepší tipy na polévku na vaření mangoldu zahrnují pečlivé výběr zelených a dalších ingrediencí, správné skladování a přípravu a věnování pozornosti doba vaření. Chard je typ produktu a jde o různé jména. Organické svazky obvykle nabízejí nejlepší kvalitu a můžete zajistit kvalitní polévku hledáním ostrých, vlhkých a zdravě vypadajících listů a stonků. Pro polévku je mangold nejlépe připraven trháním nebo krájením parta do kousků velikosti kousnutí. Nejprve přidání pomalejších ingrediencí nebo jejich přípravy samostatně zabraňuje nadměrně vařené zelenině, včetně mangoldu. Chard se obvykle nachází poblíž jiných produktů, jako je špenát a kale. Je dodáván v několika odrůdách včetně švýcarského a duhového mangoldu a může být také označován jako list nebo špenátová řepa, v závislosti na regionu. Organické svazky jsou obecně lepší kvality, protože mají vyšší nutritioHodnota nal a bez syntetických pesticidů a hnojiv. Mohou také chutnat jinak než běžně pěstovaný mangold a vzácné nebo specializované odrůdy na místním farmářském trhu mají často jemné rozdíly v chuti.
Při výběru parta pro polévku na mangold by kuchaři měli hledat ostré a vlhké listy s pulzujícím zeleným odstínem. Je třeba se vyhnout zažloutlé listy, jakož i gumové stonky nebo rostliny s otvory v listoví. Svazky by měly být zakoupeny těsně před přípravou Chard polévky pro nejlepší chuť a nejvyšší nutriční hodnotu. Chard by měl být uložen v plastovém sáčku, který umožňuje určitý proudění vzduchu a umístěn do zeleninového otřesů. Dodržování těchto pokynů pro všechny produkce použité v polévce na mangonu mu dává nejčerstvější chuť a textury.
Chard by měl být pro vaření a stravování rozřezán nebo roztrhán na zvládnutelné kousky. Pokud jsou stonky silnější než 1 palec (asi 2,6 cm) v průměru,Měly by být odstraněny z listů, aby vařily samostatně. Každý stonek a list lze roztrhat ze spodního uzlu nebo z celého svazku nakrájeného podle potřeby. Vrácení listů do chladničky nebo nastavení misky v ledové lázni je udržuje svěží, zatímco jsou připraveny ostatní ingredience.
Aby se zabránilo kašovité mangoldové polévce a dosáhnout vyvážené chuti, měly by být nejprve přidány pomalejší ingredience na vaření. Pokud budou zahrnuty masa, luštěniny nebo pomalu vařící zrna, měla by se přidat ještě před rychlou vaření zeleniny a mangold. Mohou být také vařeny samostatně a hotový produkt a jeho zásoby mohou být přidány do velkého dušeného hrnce naplněného surovým, připravenými ingrediencemi a vařeny po dobu 15 až 20 minut. Chard by měl být vždy přidán během posledních pěti minut vaření, aby se zabránilo kulhání, zvlněné textury.