Co je pečená řepa?
Pečená řepa je pikantní kořenová zelenina známá pro svou bohatou, zemskou chuť a nutriční výhody. Kuchaři mohou připravit řepnou zeleninu různými způsoby, ale v troubě se vaří pečená řepa. Tato hlízočná zelenina se také nazývá řepa nebo zahradní řepa, může se může pochlubit vysokou hladinou folátu, což je důležitý vitamín B. Řepa obsahují mangan a draslík, poskytují antioxidanty bojující proti rakovině a mají přirozeně nízký obsah kalorií a tuku. Nejznámější typ řepy se může pochlubit tmavě purpurovou červenou barvou, ale některé řepy jsou bohatým zlatým odstínem a jiní mají tmavě růžové a bílé pruhy. Řeha roste pod zemí a jsou přelité velkými tmavě zelenými listy s tlustými červenými žebry. Podobně jako švýcarský mangold jsou zelené řepy lahodné, když jsou restované a nabízejí máslovou dobrou chuť a vysoké živiny. Většina obchodů s potravinami zobrazuje surovou řepu v produkciOddělení CE a obvykle se prodávají v svazcích. Místní supermarkety obvykle nesou červenou řepu, ale obchody se zdravotním jídlem a trhy zemědělců často prodávají různé odrůdy, jako je Golden Beets. Sezóna sklizně probíhá od června do října, takže tyto měsíce nabízejí nejlepší čas na nákup řepy.
Cooks se rozhodnou pro pečení řepy, protože proces pečení přináší dramatickou chuť zeleniny. Dokonce i amatérští kuchaři mohou připravit přílohu na pečenou řepu. Před pražením by měla být řepa vyčištěna a vařena v robustní pekáčce s pevně přiléhajícím krytem. Většina receptů doporučuje při přípravě řepy na vaření předehřát troubu na 400 ° F (asi 204 ° C). Prep zahrnuje odříznutí listů z řepy a ponechání asi 1 nebo 2 palce.
Jedinou nevýhodou pečené řepy je, jak dlouho trvá vaření ve srovnání s jinou zeleninou. Malá řepa trvá zhruba 40minuty vařit v troubě 400 ° F (asi 204 ° C). Větší řepa může trvat ještě déle, možná až 90 minut, dokud se pečená řepná miska vaří, aby byla dokončena citlivost. Pečená řepa dokončila vaření, když je lze pípat vidličkou. Při vaření má červená řepa tendenci sdílet bohatství, takže zelenina smíchaná s pečenou řepou by mohla vyjít z trouby s červenou barvou.
Některá debata obklopuje myšlenku, že organická řepa nabízí přidané přínosy pro zdraví. Protože řepa je kořenová zelenina, rostou pod půdou. Proto nejsou řepy vystaveny pesticidům a jiným chemikáliím postříkaným na pěstování zeleniny. Kořenová zelenina by však mohla být vystavena toxinům v půdě, takže organická řepa může nabídnout určitou ochranu před půdními kontaminanty.