Hva er stekt rødbeter?
En stekt rødbet er en velsmakende rotgrønnsak som er kjent for sin rike, jordiske smak og ernæringsmessige fordeler. Kokker kan tilberede en rødbetergrønnsak på en rekke måter, men en stekt rødbeter er kokt i ovnen. Denne tuberøse grønnsaken kan også kalt rødbeter eller hage rødbeter med høye nivåer av folat, et viktig B -vitamin. Rødbeter inneholder mangan og kalium, gir kreftbekjempende antioksidanter og har naturlig lite kalorier og fett.
Farge er en av de mest attraktive trekkene ved en stekt rødbet. Den mest kjente typen rødbeter kan skilte med en dyp lilla rød farge, men noen rødbeter er en rik gylden nyanse og andre har mørk rosa-hvite striper. Rødbeter vokser under jorden, og de er toppet med store, mørkegrønne blader med tykke røde ribber. I likhet med sveitsisk chard er rødbeter de deilige når de sauterte og tilbyr smøraktig god smak og høye næringsstoffer.
rødbeter skal kjøpes med bladene som fremdeles er festet. De fleste dagligvarebutikker viser rå rødbeter i produCE -avdelingen, og de selges vanligvis i bunter. Lokale supermarkeder har vanligvis røde rødbeter, men helsematbutikker og bondemarkeder selger ofte forskjellige varianter, for eksempel Golden Beets. Harvest -sesongen går fra juni til oktober, så disse månedene gir den beste tiden å kjøpe rødbeter.
kokker velger å steke rødbeter fordi stekeprosessen får frem den dramatiske smaken av grønnsaken. Til og med amatørkokker kan tilberede en stekt rødbeter. Rødbeter skal rengjøres før steking og tilberedes i en solid stekepanne med et tettsittende deksel. De fleste oppskrifter anbefaler å forvarme ovnen til ca. 204 ° C, mens du tilbereder rødbeter til matlaging. Prep inkluderer å kutte bladene fra rødbete, og etterlater omtrent 1 eller 2 tommer festet.
Den ene ulempen med stekt rødbeter er hvor lang tid det tar å lage mat sammenlignet med andre grønnsaker. Små rødbeter tar omtrent 40minutter å koke i en ovn på 400 ° F (ca. 204 ° C). Større rødbeter kan ta enda lengre tid, kanskje opptil 90 minutter, til den ristede rødbetsretten er tilberedt for å fullføre ømhet. Ristede rødbeter er ferdig med å lage mat når de kan stekes med en gaffel. Røde rødbeter har en tendens til å dele formuen når de lager mat, slik at grønnsaker blandet med stekt rødbeter kan komme ut av ovnen med et skjær av rødt.
Noe debatt omgir ideen om at en organisk rødbeter gir ekstra helsemessige fordeler. Siden rødbeter er en rotgrønnsak, vokser de under jorda. Derfor blir ikke rødbeter utsatt for plantevernmidler og andre kjemikalier som er sprayet på dyrking av grønnsaker. Rotgrønnsaker kan imidlertid bli utsatt for giftstoffer i jorden, så en organisk rødbeter kan gi en viss beskyttelse mot jordbaserte forurensninger.