Wat is geroosterde bieten?
Een geroosterde biet is een hartige wortelgroente die bekend staat om zijn rijke, aardse smaak en voedingsvoordelen. Koks kunnen op verschillende manieren een bietengroente bereiden, maar een geroosterde biet is gekookt in de oven. Ook wel biet- of tuinbieten genoemd, deze tubereuze groente beschikt over hoge niveaus van foliumzuur, een belangrijke B -vitamine. Bieten bevatten mangaan en kalium, zorgen voor kankerbestrijdende antioxidanten en bevatten van nature weinig calorieën en vet.
Kleur is een van de meest aantrekkelijke kenmerken van een geroosterde bieten. Het meest bekende type bieten beschikt over een diepe paarsachtige rode kleur, maar sommige bieten zijn een rijke gouden tint en anderen hebben donkerbus-wit-witte strepen. Bieten worden ondergronds, en ze zijn gegarneerd met grote, donkergroene bladeren met dikke rode ribben. Net als Swiss Chard, zijn bietgroenten heerlijk wanneer ze worden gebakken en bieden boterachtige goede smaak en hoge voedingsstoffen.
bieten moeten worden gekocht met de bladeren die nog steeds zijn bevestigd. De meeste supermarkten tonen rauwe bieten in de PRODUCE -afdeling, en ze worden meestal in trossen verkocht. Lokale supermarkten dragen meestal rode bieten, maar gezondheidsfoodwinkels en boerenmarkten verkopen vaak verschillende variëteiten, zoals gouden bieten. Het oogstseizoen loopt van juni tot oktober, dus deze maanden bieden de beste tijd om biet te kopen.
Cooks kiest ervoor om bieten te roosteren omdat het braadproces de dramatische smaak van de groente naar voren brengt. Zelfs amateurkoks kunnen een geroosterde bietgerecht bereiden. Bieten moeten worden gereinigd voordat ze worden gebraden en gekookt in een stevige braadpan met een nauwsluitend deksel. De meeste recepten bevelen aan om de oven voor te verwarmen tot 400 ° F (ongeveer 204 ° C) tijdens het bereiden van de bieten voor het koken. Prep omvat het knippen van de bladeren van de biet, waardoor ongeveer 1 of 2 inch is bevestigd.
Het ene nadeel van de geroosterde bieten is hoe lang het duurt om te koken in vergelijking met andere groenten. Kleine bieten duren ongeveer 40Minuten om te koken in een oven van 400 ° F (ongeveer 204 ° C). Grotere bieten kunnen nog langer duren, misschien tot 90 minuten, totdat het geroosterde bietgerecht gaar is om tederheid te volledige tederheid. Geroosterde bieten zijn klaar met koken wanneer ze met een vork kunnen worden geprikt. Rode bieten delen de neiging om de rijkdom te delen tijdens het koken, dus groenten gemengd met de geroosterde bieten kunnen uit de oven komen met een vleugje rood.
Een debat omringt het idee dat een organische biet extra gezondheidsvoordelen biedt. Omdat bieten een wortelgroente zijn, groeien ze onder de grond. Daarom worden bieten niet blootgesteld aan pesticiden en andere chemicaliën die op groeiende groenten worden gespoten. Wortelgroenten kunnen echter worden blootgesteld aan gifstoffen in de bodem, dus een organische bieten kan enige bescherming bieden tegen bodembasisers.