Cos'è la barbabietola arrosto?
Una barbabietola arrostita è una verdura a radice salata conosciuta per il suo sapore ricco e terroso e i benefici nutrizionali. I cuochi possono preparare una verdura di barbabietola in vari modi, ma una barbabietola arrosto viene cotta nel forno. Chiamato anche barbabietole o barbabietole da giardino, questa verdura tuberosa vanta alti livelli di folati, un'importante vitamina B. Le barbabietole contengono manganese e potassio, forniscono antiossidanti che combattono il cancro e sono naturalmente basse di calorie e grassi.
Il colore è una delle caratteristiche più attraenti di una barbabietola arrostita. Il tipo più noto di barbabietola vanta un colore rosso violaceo profondo, ma alcune barbabietole sono una ricca tonalità dorata e altre hanno strisce scure rosa e bianco. Le barbabietole crescono sottoterra e sono sormontate da grandi foglie verde scuro con spesse costole rosse. Simile alla bietola svizzera, le verdure di barbabietole sono deliziose se saltate e offrono buon gusto e nutrienti alti.
Le barbabietole devono essere acquistate con le foglie ancora attaccate. La maggior parte dei negozi di alimentari mostra barbabietole grezze nel prodottoDipartimento CE, e di solito sono venduti in mazzi. I supermercati locali in genere trasportano barbabietole rosse, ma i negozi di alimenti per la salute e i mercati degli agricoltori vendono spesso varietà diverse, come le barbabietole dorate. La stagione del raccolto va da giugno a ottobre, quindi questi mesi offrono il momento migliore per acquistare la barbabietola.
Le cuochi scelgono di arrostire le barbabietole perché il processo di torrefazione mette in evidenza il sapore drammatico della verdura. Anche gli chef amatoriali possono preparare un contorno di barbabietola arrosto. Le barbabietole devono essere pulite prima di arrostire e cotti in una robusta teglia con una copertura aderente. La maggior parte delle ricette raccomanda di preriscaldare il forno a 400 ° F (circa 204 ° C) durante la preparazione delle barbabietole per la cottura. Prep include il taglio delle foglie dalla barbabietola, lasciando attaccati circa 1 o 2 pollici.
L'unico svantaggio della barbabietola arrostita è quanto tempo ci vuole per cucinare rispetto ad altre verdure. Le piccole barbabietole prendono circa 40Minuti per cuocere in un forno di circa 204 ° C di 400 ° F (circa 204 ° C. Le barbabietole più grandi possono richiedere ancora più tempo, forse fino a 90 minuti, fino a quando il piatto di barbabietole arrosto è cotto per completare la tenerezza. Le barbabietole arrostite hanno finito di cucinare quando possono essere pungenti con una forchetta. Le barbabietole rosse tendono a condividere la ricchezza durante la cottura, quindi le verdure mescolate con la barbabietola arrostita potrebbero uscire dal forno con una sfumatura di rosso.
Alcuni dibattiti circonda l'idea che una barbabietola organica offra benefici per la salute aggiuntivi. Poiché le barbabietole sono una verdura di radice, crescono sotto il terreno. Pertanto, le barbabietole non sono esposte a pesticidi e altri prodotti chimici spruzzati su verdure in crescita. Le verdure di radice potrebbero essere esposte alle tossine nel suolo, quindi una barbabietola organica può offrire una certa protezione dai contaminanti a base di suolo.