¿Qué es la remolacha asada?
Una remolacha asada es una verdura de raíz sabrosa conocida por su rico sabor y beneficios nutricionales. Los cocineros pueden preparar una vegetal de remolacha de varias maneras, pero una remolacha asada se cocina en el horno. También llamado remolacha o remolacha de jardín, este vegetal tuberoso cuenta con altos niveles de folato, una vitamina B importante. Las remolachas contienen manganeso y potasio, proporcionan antioxidantes que luchan contra el cáncer y son naturalmente bajos en calorías y grasas.
El color es una de las características más atractivas de una remolacha asada. El tipo de remolacha más conocido cuenta con un color rojo púrpura profundo, pero algunas remolachas son un tono dorado rico y otras tienen rayas oscuras de color rosa y blanco. Las remolachas crecen bajo tierra, y están cubiertas con grandes hojas de color verde oscuro con costillas rojas gruesas. Similar a la acelga suiza, las verduras de remolacha son deliciosas cuando se salutan y ofrecen un buen sabor mantecoso y altos nutrientes.
Las remolachas deben comprar con las hojas aún adjuntas. La mayoría de las tiendas de comestibles muestran remolacha cruda en el produDepartamento de CE, y generalmente se venden en racimos. Los supermercados locales generalmente llevan remolachas rojas, pero las tiendas de alimentos saludables y los mercados de agricultores con frecuencia venden diferentes variedades, como la remolacha dorada. La temporada de cosecha se extiende de junio a octubre, por lo que estos meses ofrecen el mejor momento para comprar remolacha.
Cooks Elige asar remolacha porque el proceso de tostado saca el sabor dramático de la verdura. Incluso los chefs aficionados pueden preparar una guarnición de remolacha asada. La remolacha debe limpiarse antes de asar y cocinar en una sartén resistente con una cubierta ajustada. La mayoría de las recetas recomiendan precalentar el horno a 400 ° F (aproximadamente 204 ° C) mientras prepara las remolachas para cocinar. La preparación incluye cortar las hojas de la remolacha, dejando aproximadamente 1 o 2 pulgadas unidas.
El único inconveniente de la remolacha asada es cuánto tiempo lleva cocinar en comparación con otras verduras. Las remolachas pequeñas toman aproximadamente 40Minutos para cocinar en un horno de 400 ° F (aproximadamente 204 ° C). Las remolachas más grandes pueden tomar aún más, tal vez hasta 90 minutos, hasta que el plato de remolacha asada esté cocida para completar la sensibilidad. Las remolachas asadas han terminado de cocinar cuando se pueden pinchar con un tenedor. Las remolachas rojas tienden a compartir la riqueza al cocinar, por lo que las verduras mezcladas con la remolacha asada pueden salir del horno con un tinte de rojo.
algún debate rodea la idea de que una remolacha orgánica ofrece beneficios para la salud adicionales. Dado que las remolachas son un vegetal de raíz, crecen debajo del suelo. Por lo tanto, las remolachas no están expuestas a pesticidas y otros productos químicos rociados en las verduras en crecimiento. Sin embargo, las verduras de la raíz pueden estar expuestas a toxinas en el suelo, por lo que una remolacha orgánica puede ofrecer cierta protección contra los contaminantes basados en el suelo.