Co je Shaobing?

Shaobing je pečený typ vrstveného chlebu, který může být zakončen sezamovými semeny. Tradiční čínské jídlo, tento flatbread většinou přichází ve formě kulatého dortu a je to velmi populární občerstvení, které se konzumuje k snídani. Je to jedno z nejstarších známých tradičních potravin s historií, která se datuje již od dynastie Han, asi 200 let před narozením Krista. Shaobing, většinou slavný v severní Číně, přichází s řadou nádiv, které mohou být buď slané nebo sladké. Nejslavnější jsou vyrobeny v provincii Shandong, která se nachází na východním pobřeží Číny. Mezi některé z nádiv používaných k vyplnění shaobingu patří pasta červených fazolí, mungové fazole a jarní cibule. Tofu, vejce a černá sezamová pasta jsou některé z dalších použitých nádiv. Prodejci je mohou prodat jako malé sendviče s plátky šunky, smažené vejce a malým salátem. Plněné jsou obvykleJíst se sójovým mlékem a čajem, zatímco nevyplněný shaobing přichází s porcemi dušených vajec nebo odrůdy masa snídaně. V zimě se toto občerstvení podává s horkým hrncem nebo sójovým mlékem.

považován za typ hybridu croissant-bagel, má tento flatbread řadu jemných, křupavých vrstev s ostrým povrchem. I když vypadají jako ploché hamburgerové housky, chutnají trochu slané a jedí v různých částech Číny s různými druhy potravin. V severních částech se pikantní jsou jíst s polévkou, zatímco na jihu ji lidé konzumují se sójovým mlékem k snídani. Sladký typ tohoto chlebu se někdy konzumuje sám jako příloha.

Mají vůni sezamu, když jsou jíst horké a jsou velmi snadno vyrobitelné. Nejzákladnějším typem shaobingu je ten, který je vyroben ze sezamových semen. Je možné vyrobit asi 10 z nich za méně než půl hodiny s těstem připraveným předem.

Hlavními požadovanými složkami jsou sezamová pasta, mouka, kvasinky a sůl. Přibližně tucet shaobingu lze získat z 4,5 šálku (asi 612 gramů) mouky a trochu kvasinek, vody a soli. Těsto je rozděleno do malých porcí a vyváženo na plochém listu. Poté se potahuje sezamovou pastou, pevně se válí a několikrát se krouží v poloze.

kuchař pak použije dlaň ruky k tlačení těsto shora, dokud se nestane plochým; Tím se vytváří vrstvy, které se při pečení staly křupavými. Sezamová semínka jsou přitlačena na horní část chleba a pečena v troubě, dokud nezmění světle hnědou barvu. Přibližná doba vaření pro dávku je asi 15 až 20 minut. Nejen, že je to rychlé, ale je to také docela levné a lze jej najít v mnoha restauracích, které slouží autentické nebo tradiční čínské kuchyni.