Hva er shaobing?

Shaobing er en bakt type lagdelt flatbrød som kan toppes med sesamfrø. Denne flatbrøden er en tradisjonell kinesisk mat, for det meste kommer i en rund kakeform og er en veldig populær matbit som blir spist til frokost. Det er en av de eldste kjente tradisjonelle matvarene med en historie som dateres så langt tilbake som Han -dynastiet, rundt 200 år før Kristi fødsel. Shaobing, som er mest kjent i Nord -Kina, kommer med en rekke fyllinger, som kan være velsmakende eller søt. De mest kjente er laget i Shandong -provinsen, som ligger på østkysten av Kina.

Denne snacks selges av mange gateselgere som kan selge den i enten en fylt eller ufylt form. Noen av fyllingene som brukes til å fylle shaobing inkluderer rød bønnepasta, stirvennlige mungbønner og vårløk. Tofu, egg og svart sesampasta er noen av de andre fyllingene som brukes. Leverandører kan selge dem som små smørbrød med skiver skinke, stekt egg og litt salat. De fylte er typiskSpist med soyamelk og te, mens den ufylte shaobing kommer med porsjoner med dampede egg eller varianter av frokostkjøtt. Om vinteren serveres denne snacks med en varm gryte eller soyamelk.

anses å være en type croissant-Bagel-hybrid, har denne flatbrødet en rekke delikate, knasende lag med en skarp overflate. Mens de ser ut som flate hamburgerboller, smaker de litt salt og blir spist i forskjellige deler av Kina med forskjellige typer mat. I de nordlige delene spises de salte med suppe, mens i sør bruker folk det med soyamelk til frokost. Den søte typen av denne flatbrødet spises noen ganger av seg selv som en sideskål.

De har aromaen av sesam når de spises varm og er veldig enkle å lage. Den mest grunnleggende typen shaobing er den som er laget med sesamfrø. Det er mulig å lage rundt 10 av dem på mindre enn en halv time med deig tilberedt på forhånd.

De viktigste ingrediensene som kreves er sesampasta, mel, gjær og salt. Omtrent et dusin shaobing kan oppnås fra 4,5 kopp (ca. 612 gram) mel og litt gjær, vann og salt. Deigen er delt inn i små porsjoner og rullet ut på et flatt ark. Den er deretter belagt med sesampastaen, rullet fast og vridd flere ganger i en stående stilling.

Kokken bruker deretter håndflaten for å presse ned på deigen fra toppen til den blir flat; Dette skaper lag som blir knasende når de er bakt. Sesamfrø blir presset på toppen av brødet, og det er bakt i en ovn til den gjør en lysebrun farge. Den omtrentlige koketiden for en batch er rundt 15 til 20 minutter. Ikke bare er det raskt å lage, men det er ganske billig og kan finnes på mange restauranter som serverer autentisk eller tradisjonell kinesisk mat.