Vad är shaobing?
shaobing är en bakad typ av skiktad plattbröd som kan toppas med sesamfrön. En traditionell kinesisk mat, denna plattbröd kommer mestadels i en rund kakform och är ett mycket populärt mellanmål som äts till frukost. Det är en av de äldsta kända traditionella matarna med en historia som går så långt tillbaka som Han -dynastin, cirka 200 år före Kristi födelse. Mest känd i norra Kina kommer Shaobing med en mängd fyllningar, som kan vara antingen smakfulla eller söta. De mest kända är gjorda i Shandong -provinsen, belägen på Kinas östkust.
Detta mellanmål säljs av många gatuförsäljare som kan sälja det i antingen en fylld eller ofylld form. Några av de fyllningar som används för att fylla shaobing inkluderar röd bönpasta, rörvän mungbönor och vårlök. Tofu, ägg och svart sesampasta är några av de andra fyllningar som används. Leverantörer kan sälja dem som små smörgåsar med skivor av skinka, stekt ägg och lite sallad. De fyllda är vanligtvisÄtas med sojamjölk och te, medan den ofyllda shaobing har portioner ångade ägg eller sorter av frukostkött. På vintern serveras detta mellanmål med en varm kruka eller sojamjölk.
anses vara en typ av croissant-bagel hybrid, detta flatbröd har ett antal känsliga, crunchy lager med en skarp yta. Medan de ser ut som platta hamburgerbullar, smakar de lite salt och äts i olika delar av Kina med olika typer av mat. I de norra delarna äts de salta som äts med soppa, medan i söder konsumerar människor den med sojamjölk till frukost. Den söta typen av denna plattbröd äts ibland av sig själv som en sidorätt.
De har aromen av sesam när de äts varmt och är väldigt enkla att tillverka. Den mest grundläggande typen av shaobing är den som tillverkas med sesamfrön. Det är möjligt att göra cirka 10 av dem på mindre än en halvtimme med degen förberedd i förväg.
De viktigaste ingredienserna som krävs är sesampasta, mjöl, jäst och salt. Ungefär ett dussin shaobing kan erhållas från 4,5 kopp (cirka 612 gram) mjöl och lite jäst, vatten och salt. Degen är uppdelad i små portioner och rullas ut på ett platt ark. Den är sedan belagd med sesampasta, rullas fast och vrids flera gånger i ett stående läge.
Kocken använder sedan handflatan för att trycka ner på degen uppifrån tills den blir platt; Detta skapar lager som blir crunchy när de bakas. Sesamfrön pressas på toppen av brödet, och det bakas i en ugn tills den blir en ljusbrun färg. Den ungefärliga tillagningstiden för en sats är cirka 15 till 20 minuter. Det är inte bara snabbt att göra, utan det är också ganska billigt och kan hittas på många restauranger som serverar autentiska eller traditionella kinesiska mat.