Co to jest Shaobing?

Shaobing to pieczony typ płaskiego chleba warstwowego, który może być zwieńczony nasionami sezamu. Tradycyjne chińskie jedzenie, ten płaski chleb jest w większości w okrągłej formie i jest bardzo popularną przekąską, która jest spożywana na śniadanie. Jest to jedna z najstarszych znanych tradycyjnych potraw z historią tak daleko od dynastii Han, około 200 lat przed narodzinami Chrystusa. Shaobing, głównie znany w północnych Chinach, ma różne farby, które mogą być pikantne lub słodkie. Najbardziej znane są w prowincji Shandong, położone na wschodnim wybrzeżu Chin.

Ta przekąska jest sprzedawana przez wielu sprzedawców ulicznych, którzy mogą sprzedać ją w wypełnionej lub niewypełnionej formie. Niektóre farby używane do wypełnienia shaobingu obejmują pastę z czerwonej fasoli, fasolę mung i cebulę sprężynową. Tofu, jajko i czarna pasta sezamowa to jedna z innych używanych farb. Sprzedawcy mogą sprzedawać je jako małe kanapki z plasterkami szynki, smażonego jajka i małej sałaty. Wypełnione są zazwyczajspożywane z mlekiem sojowym i herbatą, a niewypełniony Shaobing jest wyposażony w porcje jaj na parze lub odmian mięs śniadaniowych. Zimą tę przekąskę podaje się z gorącym garnkiem lub mlekiem sojowym.

Uważany za rodzaj hybrydy bagelowej rogaliki, ten płaski chleb ma wiele delikatnych, chrupiących warstw o ​​chrupiącej powierzchni. Podczas gdy wyglądają jak płaskie bułki hamburgera, smakują trochę słone i są spożywane w różnych częściach Chin z różnymi rodzajami jedzenia. W części północnych pikantne są spożywane z zupą, podczas gdy na południu ludzie spożywają ją z mlekiem sojowym na śniadanie. Słodki typ tego płaskiego chleba jest czasami spożywany sam jako przystawki.

Mają aromat sezamu, gdy są jedzone gorące i są bardzo łatwe do wykonania. Najbardziej podstawowym rodzajem shaobingu jest ten wykonany z nasion sezamu. Można zrobić około 10 z nich w mniej niż pół godziny z przygotowanym wcześniej ciastem.

Głównymi wymaganymi składnikami są pasta sezamowa, mąka, drożdże i sól. Około tuzina shaobingów można uzyskać z 4,5 szklanki (około 612 gramów) mąki i odrobiny drożdży, wody i soli. Ciasto jest podzielone na małe porcje i wdrażane na płaskim arkuszu. Następnie jest pokryta pastą sezamową, mocno mocno i wielokrotnie skręcany w pozycji stand-upa.

Następnie gotowanie używa dłoni do nacisku na ciasto od góry, aż stanie się płaska; To tworzy warstwy, które stają się chrupiące po upieczeniu. Nasiona sezamu są wciśnięte na górę chleba i są pieczone w piekarniku, aż zmieni kolor jasnobrązowy. Przybliżony czas gotowania na partię wynosi około 15 do 20 minut. Nie tylko jest to szybkie, ale jest również dość niedrogie i można je znaleźć w wielu restauracjach, które służą autentycznej lub tradycyjnej kuchni chińskiej.