Wat is Shaobing?
Shaobing is een gebakken type gelaagde flatbread die kan worden gegarneerd met sesamzaden. Een traditioneel Chinees eten, deze flatbread komt meestal in een ronde cakevorm en is een zeer populaire snack die voor het ontbijt wordt gegeten. Het is een van de oudste bekende traditionele voedingsmiddelen met een geschiedenis die tot ver terug als de Han -dynastie, ongeveer 200 jaar vóór de geboorte van Christus. Meestal beroemd in Noord -China, wordt Shaobing geleverd met een verscheidenheid aan vullen, die ofwel hartig of zoet kunnen zijn. De beroemdste worden gemaakt in de provincie Shandong, gelegen aan de oostkust van China.
Deze snack wordt verkocht door veel straatverkopers die het in een gevulde of niet -gevulde vorm kunnen verkopen. Sommige van de gevolgen die worden gebruikt om shaobing te vullen, zijn rode bonenpasta, roervriend mungbonen en lente-uitjes. Tofu, ei en zwarte sesampasta zijn enkele van de andere gebruikte veuken. Verkopers kunnen ze als kleine broodjes verkopen met plakjes ham, gebakken ei en een beetje sla. De gevulde zijn meestalgegeten met sojamelk en thee, terwijl de niet -ingevulde shaobing wordt geleverd met porties gestoomde eieren of soorten ontbijtvlees. In de winter wordt deze snack geserveerd met een hete pot of sojamelk.
beschouwd als een type croissant-bagel hybride, heeft deze flatbread een aantal delicate, knapperige lagen met een knapperig oppervlak. Hoewel ze eruit zien als platte hamburgerbroodjes, smaken ze een beetje zout en worden ze in verschillende delen van China gegeten met verschillende soorten voedsel. In de noordelijke delen worden de hartige delen gegeten met soep, terwijl in het zuiden mensen het consumeren met sojamelk als ontbijt. Het zoete type van deze flatbread wordt soms op zichzelf gegeten als bijgerecht.
Ze hebben het aroma van sesam wanneer ze warm worden gegeten en zijn heel gemakkelijk te maken. Het meest basale type shaobing is het soort dat is gemaakt met sesamzaden. Het is mogelijk om ongeveer 10 van hen in minder dan een half uur te maken met vooraf voorbereid deeg.
De belangrijkste ingrediënten vereiste zijn sesampasta, bloem, gist en zout. Ongeveer een dozijn shaobing kan worden verkregen van 4,5 kopje (ongeveer 612 gram) bloem en een beetje gist, water en zout. Het deeg is verdeeld in kleine porties en uitgerold op een plat vel. Het wordt vervolgens gecoat met de sesampasta, stevig gerold en meerdere keren gedraaid in een opstandspositie.
De kok gebruikt vervolgens de palm van de hand om van de bovenkant op het deeg te drukken totdat het plat wordt; Dit creëert lagen die knapperig worden wanneer ze worden gebakken. Sesamzaden worden op de bovenkant van het brood gedrukt en het wordt in een oven gebakken totdat het een lichtbruine kleur draait. De geschatte kooktijd voor een batch is ongeveer 15 tot 20 minuten. Het is niet alleen snel te maken, maar het is ook heel goedkoop en kan worden gevonden in veel restaurants die authentieke of traditionele Chinese keuken serveren.