O que é Shaobing?
Shaobing é um tipo assado de pão sírio em camadas que pode ser coberto com sementes de gergelim. Uma comida tradicional chinesa, este pão sírio vem principalmente em uma forma de bolo redondo e é um lanche muito popular que é consumido no café da manhã. É um dos alimentos tradicionais mais antigos conhecidos, com uma história que datam da dinastia Han, cerca de 200 anos antes do nascimento de Cristo. Principalmente famoso no norte da China, Shaobing vem com uma variedade de enchimentos, que podem ser salgados ou doces. Os mais famosos são feitos na província de Shandong, localizados na costa leste da China. Alguns dos enchimentos usados para encher shaobing incluem pasta de feijão vermelho, feijão mungo e cebola de primavera. Pasta de tofu, ovo e gergelim preto são alguns dos outros enchimentos usados. Os fornecedores podem vendê -los como pequenos sanduíches com fatias de presunto, ovo frito e um pouco de alface. Os cheios são normalmenteComido com leite de soja e chá, enquanto o shaobing não preenchido vem com porções de ovos cozidos no vapor ou variedades de carnes de café da manhã. No inverno, este lanche é servido com uma panela quente ou leite de soja.
Considerado um tipo de híbrido croissant-Bagel, este pão sírio possui várias camadas delicadas e crocantes com uma superfície nítida. Enquanto eles parecem pães de hambúrguer plano, eles têm um pouco de sabor salgado e são consumidos em diferentes partes da China com vários tipos de comida. Nas partes do norte, as salgadas são consumidas com sopa, enquanto no sul, as pessoas o consomem com leite de soja no café da manhã. O tipo doce deste pão sírio às vezes é comido por si só como um prato.
Eles têm o aroma do gergelim quando comidos quentes e são muito fáceis de fazer. O tipo mais básico de shaobing é o feito com sementes de gergelim. É possível fazer cerca de 10 deles em menos de meia hora com a massa preparada com antecedência.
Os principais ingredientes necessários são pasta de gergelim, farinha, fermento e sal. Aproximadamente uma dúzia de shaobing pode ser obtida a partir de 4,5 xícara (cerca de 612 gramas) de farinha e um pouco de fermento, água e sal. A massa é dividida em pequenas porções e lançada em uma folha plana. Em seguida, é revestido com a pasta de gergelim, rolada firmemente e torcida várias vezes em uma posição de pé.
O cozinheiro usa a palma da mão para pressionar a massa de cima até ficar plana; Isso cria camadas que ficam crocantes quando assadas. As sementes de gergelim são pressionadas na parte superior do pão e são assadas em um forno até girar uma cor marrom clara. O tempo de cozimento aproximado para um lote é de 15 a 20 minutos. Não é apenas rápido fazer, mas também é bastante barato e pode ser encontrado em muitos restaurantes que servem culinária autêntica ou tradicional chinesa.