¿Cuáles son los mejores consejos para hacer envolturas sin gluten?
Para aquellos restringidos a uno, una dieta sin gluten es tanto un desafío como un proceso de aprendizaje. Las personas que sufren de enfermedad celíaca o intolerancia al gluten no pueden comer alimentos que contengan gluten, una proteína que se encuentra en ciertos granos como el trigo, la cebada y el centeno. El problema proviene de una incapacidad para digerir la proteína, que interfiere con el sistema digestivo y puede afectar la absorción de ciertos nutrientes. Los mayores culpables son los productos alimenticios y panes procesados. Por lo tanto, el desafío de hacer envolturas y sándwiches sin gluten.
La consideración principal al hacer envolturas sin gluten es la envoltura en sí. Por lo general, la envoltura está hecha de varias carnes, quesos y verduras encerradas en una tortilla de harina. La harina es típicamente harina de trigo y, por lo tanto, los límites de los que viven sin gluten. Esencialmente, hay dos opciones para crear una envoltura sin gluten: hacer la tortilla o la envoltura desde cero o comprarlas preparadas. Hacer tortillas implica mucho más trabajo, peroT porque casero a menudo sabe mejor, puede valer la pena el esfuerzo para aquellos que disfrutan cocinar. Busque recetas que usen una variedad de diferentes harinas sin gluten, como el arroz y la harina de mijo, y experimente usando su propio conocimiento y experiencia.
Si la idea de hacer envolturas es desalentadora, es bastante fácil encontrar envolturas sin gluten en su tienda local de alimentos saludables. Hay un par de opciones disponibles, incluidos productos especializados hechos con Teff y mijo. Estos granos tienden a producir un producto más suave y flexible que el maíz, pero las tortillas de maíz a menudo son menos costosas y más fáciles de encontrar. El mayor problema con el uso de tortillas de maíz como base para envolturas sin gluten es su rigidez. Para hacer que una tortilla de maíz sea más flexible y, por lo tanto, más adecuada para construir una envoltura, calienta las tortillas en una sartén o en el microondas.
Una vez un sustituto decente para la tortilla o envoltura de harina de trigo tradicionalS encontrado, hacer envolturas sin gluten es una brisa. Aumenta una selección de verduras, carnes y quesos favoritas y enróllalos. Las envolturas son excelentes opciones como sustituto de un sándwich y también hacen un desayuno decente cuando se incluyen huevos. Servido con un lado de fruta, las envolturas hacen una comida completa. Una advertencia al crear envolturas sin gluten es prestar atención a las salsas y condimentos utilizados. Muchos aderezos para ensaladas, salsas y condimentos contienen vinagre malteado o almidón de alimentos modificado que pueden provenir del trigo, en lugar de maíz o papa. Opta por ingredientes naturales o use solo esas salsas y aderezos que son aceptables en una dieta sin gluten.