Quali sono i migliori consigli per fare impacchi senza glutine?
Per coloro che si limitano a uno, una dieta senza glutine è sia una sfida che un processo di apprendimento. Gli individui che soffrono di celiachia o intolleranza al glutine non possono mangiare cibi contenenti glutine, una proteina che si trova in alcuni cereali come grano, orzo e segale. Il problema deriva dall'incapacità di digerire la proteina, che interferisce con il sistema digestivo e può influire sull'assorbimento di alcuni nutrienti. I più grandi colpevoli sono prodotti alimentari e pane trasformati. Quindi, la sfida di preparare avvolgimenti e panini senza glutine.
La considerazione primaria quando si prevedono avvolgimenti senza glutine è l'involucro stesso. In genere, l'involucro è realizzato con vari carni, formaggi e verdure racchiuse in una tortilla di farina. La farina è in genere di farina di grano, e quindi vietata a coloro che vivono senza glutine. Ci sono essenzialmente due opzioni per creare un involucro senza glutine: prepara la tortilla o avvolge da zero o acquistali. Fare tortillas comporta molto più lavoro, BUT perché fatti in casa spesso ha un sapore migliore, può valere la pena per coloro che amano cucinare. Cerca ricette che usano una varietà di diverse farine senza glutine, come il riso e la farina di miglio e sperimentare usando le tue conoscenze ed esperienza.
Se l'idea di fare impacchi è scoraggiante, è abbastanza facile trovare avvolgimenti senza glutine nel tuo negozio di alimenti per la salute locale. Sono disponibili un paio di opzioni, tra cui prodotti speciali realizzati con teff e miglio. Questi cereali tendono a produrre un prodotto più morbido e più flessibile rispetto al mais, ma le tortillas di mais sono spesso meno costose e più facili da trovare. Il problema più grande con l'utilizzo di tortillas di mais come base per impacchi senza glutine è la loro rigidità. Per rendere una tortilla di mais più flessibile e quindi più adatta per la costruzione di un involucro, riscalda le tortillas in una padella o nel microonde.
Una volta un dignitoso sostituto della tortilla di farina di grano tradizionale o avvolgere iS Trovato, fare impacchi senza glutine è un gioco da ragazzi. Metti una selezione di verdure, carni e formaggi preferiti e arrotolarli. Gli avvolgimenti sono ottime opzioni come sostituto del sandwich e rendono anche una colazione decente quando sono incluse le uova. Servito con un lato di frutta, gli impacchi fanno un pasto completo. Una parola di cautela durante la creazione di impacchi senza glutine è prestare attenzione alle salse e ai condimenti utilizzati. Molti condimenti, salse e condimenti contengono aceto malto o amido alimentare modificato che possono provenire dal grano, piuttosto che da mais o patate. Optare per ingredienti naturali o utilizzare solo quelle salse e medicazioni che sono accettabili in una dieta senza glutine.