Jaké jsou nejlepší tipy pro výrobu bezlepkových zábalů?

Pro ty, kteří jsou omezeni na jeden, je bezlepková strava výzvou i procesem učení. Jednotlivci trpící celiakií nebo intolerancí lepek nemohou jíst potraviny obsahující lepek, protein nalezený v určitých zrnech, jako je pšenice, ječmen a žito. Problém pramení z neschopnosti strávit protein, který narušuje trávicí systém a může ovlivnit absorpci určitých živin. Největší viníci jsou zpracované potravinářské výrobky a chleby. Proto je výzva při výrobě bezlepkových zábalů a sendvičů.

Primárním hlediskem při vytváření bezlepkových zábalů je samotný zábal. Obvykle je obal vyroben z různých mas, sýrů a zeleniny uzavřené v moučné tortille. Mouka je obvykle pšeničná mouka, a tedy mimo limity pro ty, kteří žijí bez lepku. Existují v podstatě dvě možnosti, jak vytvořit bezlepkový obal: vytvořte tortilla nebo zábal od nuly nebo je kupte připraveni. Vytváření tortilů zahrnuje mnohem více práce, BUT, protože domácí často chutná lépe, může to stát za úsilí pro ty, kteří si užívají vaření. Hledejte recepty, které používají řadu různých bezlepkových mouky, jako je rýže a proso, a experimentujte s využitím vlastních znalostí a zkušeností.

Pokud je myšlenka na výrobu zábalů skličující, je poměrně snadné najít bezlepkové zábaly v místním obchodě se zdravou výživou. K dispozici je několik možností, včetně speciálních produktů vyrobených s Teff a Millet. Tato zrna mají tendenci produkovat měkčí a poddajnější produkt než kukuřice, ale kukuřičné tortilly jsou často levnější a snadnější najít. Největším problémem s používáním kukuřičných tortil jako základny pro bezlepkové zábaly je jejich tuhost. Aby byla kukuřičná tortilla více poddajná, a tak se lépe hodí pro stavbu zábalu, zahřejte tortilly v pánvi nebo v mikrovlnné troubě.

Kdysi slušná náhrada za tradiční tortilla nebo zabalení pšeničné mouky nebo zabaleníNalezeno, výroba bezlepkových zábalů je hračkou. Hromámejte výběr oblíbené zeleniny, masa a sýrů a převrátíte je. Zábaly jsou skvělé možnosti jako náhrada sendviče a také vytvářejí slušnou snídani, když jsou zahrnuty vejce. S podávané se stranou ovoce, zábaly dělají kompletní jídlo. Jedním slovem opatrnosti při vytváření bezlepkových zábalů je věnovat pozornost použitým omáčkám a kořením. Mnoho salátových obvazů, omáček a koření obsahuje sladovaný octa nebo modifikovaný potravinářský škrob, který může pocházet z pšenice, spíše než z kukuřice nebo brambor. Rozhodněte se pro přírodní ingredience nebo používejte pouze ty omáčky a obvazy, které jsou přijatelné při bezlepkové stravě.