Co jsou solné brambory?
Slatové brambory jsou zvláštní přípravou vařených mladých brambor, které pocházely z centrální oblasti státu New York. Samotné brambory jsou prostě malé, mladé bílé brambory; Od přírody nejsou slané, ale do procesu vaření je zapojeno velké množství soli. Velké množství soli přidané do vroucí vody umožňuje stoupání teploty vaření a teplejší než jinak by to mělo za následek úplnější rozpis škrobů a hladkou konzistenci podpisů brambor.
Město Syrakusy v New Yorku má dlouhou historii produkce soli, která je připisována za vznik receptu na solné brambory. Podle příběhu by dělníci, kteří strávili své dny vroucí bažinou vodou, aby oddělili sůl, přinesli na oběd pytel brambor a vařili je v destilaci nanáří. Výsledky byly krémové brambory se slaným povlakem na kůži. Slatové brambory se staly populární přílohou přes REGion, snadno replikován díky dostupnosti předem zabalených solných bramborových souprav obsahujících brambory, balíček soli a vroucí pokyny v obchodech s potravinami. Obzvláště populární v letních měsících, tato příloha není cizí, aby se vařilo, pikniky a grilování napříč centrálním a upstate New York.
Slatové brambory jsou poměrně jednoduché, přímé jídlo, které se připraví. Tradičně 4 libry (1,8 kg) brambor vyžadují 1 lb (0,45 kg) soli, aby se přidaly do vroucí vody. Brambory jsou důkladně vydrženy, protože kůži jsou ponechány pro vaření i stravování. Po drhnutí se malé mladé bílé brambory vaří ve velkém hrnci velmi slané vody, dokud nejsou něžné; Když jsou připraveni k jídlu, měl by se snadno vklouznout dovnitř a ven z brambor.
Jediným kořením, které je skutečně nezbytné pro konzumaci solných brambor, je máslo, obvykle z toho hodně. Když SPOTTEd na Barbeques nebo Cooking Outs, solné brambory se obvykle podávají teplé a plavání v roztaveném másle, s velkou lžičkou nebo naběračkou, s níž se podávají některé po každé části brambor. Některé recepty zahrnují řadu nasekaných čerstvých bylin, které rozjasňují chuť a snižují bohatost soli a másla. Téměř jakákoli zelená bylina to udělá, ale populární volby jsou petržel, tymián a pažitky. Zbylé solné brambory by se měly obvykle znovu zahřát, protože máslo ztuhne, ale snadno se znovu ohřejte v mikrovlnné troubě nebo na varné dráze nebo grilu.