Was sind Salzkartoffeln?
Salzkartoffeln sind eine besondere Zubereitung von gekochten jungen Kartoffeln, die aus der zentralen Region des Bundesstaates New York stammen. Die Kartoffeln selbst sind einfach kleine, junge weiße Kartoffeln; Sie sind von Natur aus nicht salzig, aber große Mengen an Salz sind in den Kochprozess beteiligt. Eine große Menge Salz, die dem kochenden Wasser zugesetzt wird, ermöglicht es, dass die Kochtemperatur zunimmt und heißer wird als sonst, was zu einer umfassenderen Ausbreitung von Stärken und der charakteristischen glatten Konsistenz von Salzkartoffeln führt.
Die Stadt Syrakus, New York, hat eine lange Geschichte der Salzproduktion, die die Beginn des Salzkartoffelrezepts zugeschrieben wird. Laut der Geschichte würden Arbeiter, die ihre Tage damit verbracht haben, Sumpfwasser zu kochten, um das Salz zu trennen, eine Tüte Kartoffeln zum Mittagessen mitbringen und sie in den Destillationsvats kochen. Die Ergebnisse waren cremige Kartoffeln mit einer salzigen Beschichtung auf der Haut. Salzkartoffeln wurden zu einer beliebten Beilage über die ReGion, leicht wiederholt dank der Verfügbarkeit von vorverpackten Salzkartoffel-Kits, die Kartoffeln enthalten, ein Salzpaket und Kochanweisungen, in Lebensmittelgeschäften. Besonders beliebt in den Sommermonaten ist diese Beilage kein Unbekannter für Cookouts, Picknicks und Grillstände im Zentrum von Zentral- und Bundesstaat New York.
Salzkartoffeln sind ein ziemlich einfaches, unkompliziertes Gericht, das Sie zubereiten sollten. Traditionell benötigen 4 lbs (1,8 kg) Kartoffeln 1 lb (0,45 kg) Salz zum kochenden Wasser. Die Kartoffeln werden gründlich geschrubbt, da die Häute sowohl zum Kochen als auch zum Essen eingeschaltet sind. Nach dem Schrubben werden die kleinen, jungen weißen Kartoffeln in einem großen Topf des sehr salzigen Wassers gekocht, bis sie zart sind. Ein Messer sollte leicht in die Kartoffel und aus dem Essen rutschen.
Das einzige Gewürz, das wirklich zum Essen von Salzkartoffeln notwendig ist, ist Butter, normalerweise ziemlich viel davon. Wenn spottSalzkartoffeln in Grillständen oder Kochen werden normalerweise warm serviert und schwimmen in geschmolzener Butter, mit einem großen Löffel oder einer Kelle, mit der Sie über jede Portion Kartoffeln etwas servieren können. Einige Rezepte umfassen eine Vielzahl von gehackten frischen Kräutern, um den Geschmack aufzuhellen und den Reichtum des Salzes und der Butter herunterzuspielen. Fast jedes grüne Kraut wird es tun, aber beliebte Entscheidungen sind Petersilie, Thymian und Schnittlauch. Restliche Salzkartoffeln sollten normalerweise wieder erwärmt werden, weil sich die Butter verfestigt, aber sie sind leicht in einer Mikrowelle oder auf einem Herd oder Grill zu erwärmen.