ソルトポテトとは何ですか？

塩ジャガイモは、ニューヨーク州の中央地域に由来する沸騰した若いジャガイモの特定の準備です。 ジャガイモ自体は、単に小さくて若い白いジャガイモです。彼らは本質的に塩辛いものではありませんが、大量の塩が調理プロセスに関与しています。 沸騰したお湯に大量の塩を加えると、調理温度が上昇し、それ以外の場合よりも高温になり、澱粉のより完全な崩壊と塩ジャガイモの特徴的な滑らかな一貫性が得られます。

ニューヨークのシラキュース市には、塩分のレシピの開始とされている塩の生産の長い歴史があります。 物語によると、湿地を分離するために湿地の水を沸騰させた日々を費やした労働者は、ジャガイモの袋を昼食に持ってきて、蒸留用のバットで調理します。 結果は、肌に塩辛いコーティングが付いたクリーミーなジャガイモでした。 ソルトポテトは、reを横切って人気のあるサイドディッシュになりましたGionは、食料品店でジャガイモ、塩のパケット、沸騰指示を含む事前にパッケージ化されたソルトポテトキットの入手可能性のおかげで簡単に再現されました。 夏の数ヶ月で特に人気のあるこのサイド料理は、ニューヨーク州中部および北部のクックアウト、ピクニック、バーベキューに馴染みがありません。

ソルトポテトは、かなりシンプルで簡単な料理です。 従来、4ポテト（1.8 kg）のジャガイモには、沸騰したお湯に1ポンド（0.45 kg）の塩が必要でした。 ジャガイモは、料理と食事の両方のために皮が残っているため、徹底的にこすります。 スクラブの後、小さな若い白いジャガイモは、柔らかくなるまで非常に塩辛い水の大きな鍋で沸騰させます。ナイフは、食べる準備ができたら、ジャガイモに簡単に出入りする必要があります。

塩ジャガイモを食べるために本当に必要な唯一の調味料はバターで、通常はかなり多くあります。 スポット時バーベキューまたはクックアウトでエド、ソルトポテトは通常、温かく溶けたバターで泳いでいます。 いくつかのレシピには、味を明るくし、塩とバターの豊かさを軽視するためのさまざまな刻んだ新鮮なハーブが含まれています。 ほとんどすべての緑のハーブが行いますが、人気のある選択肢はパセリ、タイム、チャイブです。 バターが固化するため、通常、残りの塩ポテトは再加熱する必要がありますが、電子レンジや小屋やグリルで簡単に再加熱できます。