フルーツフールとは何ですか？

フルーツフールは、甘くしたフルーツピューレと混ざり合ったクリームで作られたシンプルなデザートです。この料理は明らかに英国の起源ですが、簡単でしばしばさわやかな夏の御treat走として、世界中で人気があります。伝統的なフルーツの愚か者は、1つのタイプのフルーツ、一般的にイチゴやラズベリーで作られており、クリームに直接混ざり合って大理石の外観を作成します。革新的な料理人はしばしば基本的なモデルで自由を取りますが、しばしば果物を組み合わせたり、異なる甘味料を追加したり、クリームとピューレの重ねをしたりします。

フルーツフールの文脈における「愚か者」という言葉は、フランスの動詞ファウラーに由来する可能性が最も高くなります。これは「プレスする」ことを意味します。初期の英語の料理人は、1500年代のいくつかのアカウントで日付を付けて、熟した果物をパルプに押し込み、そのパルプを砂糖と組み合わせて、混合物を新鮮なホイップクリームに注ぎ、愚か者を作りました。ほとんどの料理人は1つの果物に保管され、イチゴの愚か者とグーズベリーの愚か者がいます最も人気のある品種の中に。彼らはしばしば、イングランド中世の暖かい春と夏の間、食事を終わらせるための爽やかな方法でした。

フルーツの愚か者は、おそらくそのシンプルさのために、おそらく流行から脱落していません。もちろん、現代のシェフは地元や季節の農産物に限定されませんが、ベリーは依然として最も一般的なフルーツの愚か者の品種です。料理人は、さまざまなベリーを一緒にピューレにするか、ベリーをチェリーなどの他の果物と組み合わせることをしばしば実験して、新しいひねりを生み出します。

フォームは、フルーツフールクックが革新する別の方法です。最も初歩的な愚か者は、ブレンド後に浅いボウルにすくい取られています。より芸術的なテイクには、装飾的なガラス皿のサービス、特にワインやマティーニグラスのプレゼンテーションが含まれます。一部の料理人は、striationを実験し、フルーツのピューレとクリームを交互のバンドで重ねて、ダイナーのパフェルックを作成することもできますn次に、自分で混ぜます。このタイプのフルーツフールの最も複雑なバージョンには、さまざまなフルーツピューレがさまざまなバンドに組み込まれており、ほとんどの場合、フルーツの飾りがトッピングされています。

フルーツの愚か者は一般にすぐに提供されなければなりません。ピューレの果物には、大量の残留水がある傾向があります。彼らが座ると、その水は分離し、クリームを薄くすることができます。レモン、ライム、オレンジなどの非常に酸性の果物も、長時間座るために残された場合、クリームを酸っぱくする可能性があります。したがって、柑橘類はフルーツの愚か者の料理ではほとんど見られません。

英国料理では、フルーツの愚か者に似た多くの御treat走があります。なぜなら、英国のデザートには果物とクリームを組み合わせる長い歴史があるからです。たとえば、イートンの混乱として知られる料理は、ベリー全体（通常はイチゴ）にすぎず、重いホイップクリームとメレンゲのクランブルでマッシュしています。オーストラリアとニュージーランドのお気に入りのPavlova Incクリームと、最後に新鮮な果物をトッピングしたメレンゲのベースをオルポラします。フルーツフールの2つの定義的な特徴は、そのピューレのステップとメレンゲではなく砂糖の使用です。