Was ist Spargelquiche?
Spargelquiche ist ein herzhaftes Eierpudding im französischen Eier, der entweder in einer traditionellen Tortenschale oder in einer butterkrummen Kruste gebacken wurde. Diese Art Quiche enthält immer entweder gehackte Spargel- oder Spargel -Tipps, obwohl es viele verschiedene Sorten gibt. Spargele Quiche Lorraine umfasst fast immer Speck oder Schinken und Spinat. Andere Sorten von Spargelquiche können kaum mehr als Eier, Käse und den Spargel selbst enthalten.
Die meisten Quichenstile, einschließlich Asparagus -Quiche, stammten aus Frankreich. In der Vergangenheit waren sowohl zarte Eierverh Edment als auch sautierte Spargelspeere in der französischen Küche beliebt, sodass die Köche die beiden kombinierten. Das Ergebnis war ein kitschiges, oft zutiefst geschmackvolles Gericht, das sowohl die Süße von zarten, jungen Spargel -Tipps als auch die Bitterkeit des reiferen Stamms enthielt. Dieses Gericht hat sich im Laufe der Jahre nicht wesentlich verändert. Die einzigen großen Unterschiede sind, dass einige Köche gefrorene, vorgefertigte Tortenkruste verwenden, anstatt sie selbst zu machen.
saisonaL -Köche bereiten oft im Mitte bis zum späten Frühling eine Spargelquiche vor. Spargel sprießt und beginnt um diese Zeit zu reifen, so wie Hühner anfangen, Eier zu legen. Diejenigen, die sich für saisonale Küche interessieren, können diesen Pudding genießen, um an kühlen Frühlingsabenden warm zu bleiben. Es ist normalerweise auch bei Potlucks und Dinnerpartys gut aufgenommen. Einige Köche stellen sogar Miniaturversionen in Muffin -Dosen als Vorspeisen her.
Das grundlegende Rezept für Spargelquiche umfasst normalerweise eine rohe Kuchenkruste-entweder im Laden gekaufte oder hausgemachte-bis zu fünf Eier, Sahne oder Vollmilch, Käse und Spargel. Der Koch schlägt die Eier im Allgemeinen zusammen mit der Sahne oder Milch, um eine dicke, flüssige gelbe Mischung zu machen. Der Spargel muss normalerweise in kleine Stücke gehackt und entweder in Speiseöl oder Butter vorsichtig anbraten, bis es weich ist. Der ungekochte Spargel ist normalerweise faserig, dicht, bitter und schwer zu kauen. KochenVor dem Hinzufügen in die Quiche trägt sicherzustellen, dass jeder Biss sanft und angenehm geschmackvoll ist.
Der Spargel geht dann in die Tortenschale und wird mit zerkleinertem Käse bedeckt. Gealtertes Cheddar, Schweizer, Gouda und Gruyere sind allgemein gute Entscheidungen. Salzige, hochgeschmackvolle Käse ergänzen normalerweise Spargel gut. Die Ei- und Milchmischung wird über den Käse und den Spargel gegossen und die Quiche wird im Allgemeinen gebacken, bis die Kruste schuppig ist und die Eier festgelegt sind.
Köche, die mehr als nur einen Geschmack in ihrer Spargelquiche wünschen, haben eine Vielzahl anderer Zutaten zur Auswahl. Tomaten, grüne Paprika, Schalotten und Pilze passen normalerweise gut zu Spargel, obwohl sie auch gebaut werden müssen, um sie zu erweichen. Vor dem Gemüse vorzukäen, setzt auch Säfte frei, die eine wässrige Quiche erzeugen könnten, wenn sie beim Roh hinzugefügt wurden. Zu den beliebten Fleischoptionen gehören Speck oder Schinken, Schinken und gebräunte Wurst. All diese FleischDemd die Quiche.