Hva er asparges quiche?

Asparagus quiche er en velsmakende, fransk-stil egg vaniljesaus bakt enten i et tradisjonelt kakeskall eller en smøraktig smulskorpe. Denne typen quiche har alltid enten hakket asparges eller asparges tips, selv om det er mange forskjellige varianter. Asparagus quiche Lorraine inkluderer nesten alltid bacon eller prosciutto og spinat. Andre varianter av asparges quiche kan inneholde lite mer enn egg, ost og selve aspargesen.

De fleste stiler av quiche, inkludert asparges quiche, har sin opprinnelse i Frankrike. Historisk sett var både delikate eggruter og sauterte asparges spyd populære i fransk mat, så kokker begynte å kombinere de to. Resultatet var en ostete, ofte dypt smakfull rett som inneholdt både sødmen av ømme, unge aspargespisser og bitterheten i den mer modne stilken. Denne retten har ikke endret seg veldig gjennom årene. De eneste store forskjellene er at noen kokker bruker frosne, ferdiglagde kakeskorpe i stedet for å lage det selv.

sesongal kokker tilbereder ofte asparges quiche midt til sent våren. Asparges spirer og begynner å modnes rundt denne tiden, akkurat som høner begynner å legge egg. De som er interessert i sesongbasert matlaging kan glede seg over denne vaniljesausen som en fersk smakende måte å holde seg varm i løpet av kjølige vårkvelder. Det blir også vanligvis godt mottatt på Potlucks og middagsselskaper. Noen kokker lager til og med miniatyrversjoner, i muffinsnitt, som forretter.

Grunnoppskriften for asparges quiche inkluderer vanligvis en rå kakeskorpe-enten kjøpt eller hjemmelaget butikk-opptil fem egg, krem ​​eller helmelk, ost og asparges. Kokken slår generelt eggene sammen med kremen eller melken for å lage en tykk, rennende gul blanding. Aspargesen må typisk hakkes i små biter og sauteres forsiktig i enten kokeolje eller smør til den er myk. Ukokt asparges er vanligvis fibrøs, tett, bitter og vanskelig å tygge. MatlagingDet før du legger den til quiche, hjelper deg med å sikre at hver bit er myk og behagelig smakfull.

aspargesen går deretter inn i kakeskallet og blir dekket med strimlet ost. Alder Cheddar, Swiss, Gouda og Gruyere er generelt gode valg. Salt, svært smakfulle oster komplimenterer vanligvis asparges godt. Egg- og melkeblandingen helles over osten og aspargesen og quiche blir vanligvis bakt til skorpen er flakete og eggene er satt.

kokker som vil ha mer enn bare en smak i asparges quiche, har et bredt spekter av andre ingredienser å velge mellom. Tomater, grønn paprika, sjalottløk og sopp går vanligvis bra med asparges, selv om de også må sauteres for å myke dem. Forhåndsinnkokte grønnsakene slipper også juice som kan skape en vannaktig quiche hvis de ble lagt til når de er rå. Populære kjøttalternativer inkluderer bacon eller prosciutto, skinke og brunet pølse. Alt dette kjøttet skal være fullt kokt og tappet for fett før det er endded quiche.