Hvad er asparges quiche?
asparagus quiche er en velsmagende æggards i fransk stil, der er bagt enten i en traditionel cirkelskal eller en smøragtig krumme skorpe. Denne slags quiche har altid enten hakket asparges eller asparges tip, skønt der er mange forskellige sorter. Asparges Quiche Lorraine inkluderer næsten altid bacon eller prosciutto og spinat. Andre sorter af asparges quiche kan indeholde lidt mere end æg, ost og selve aspargesen.
De fleste stilarter af quiche, inklusive asparges quiche, stammer fra Frankrig. Historisk set var både delikate ægafdelinger og sauterede aspargesspyd populære i fransk køkken, så kokke begyndte at kombinere de to. Resultatet var en osteagtig, ofte dybt smagfuld skål, der indeholdt både sødmen af ømme, unge asparges tip og bitterheden af den mere modne stilk. Denne skål har ikke ændret sig meget gennem årene. De eneste store forskelle er, at nogle kokke bruger frosne, foruddannede cirkelskorpe i stedet for at gøre det selv.
sæsonaL Cooks tilbereder ofte asparges quiche i midten til det sene forår. Asparges spirer og begynder at modne omkring denne tid, ligesom høner begynder at lægge æg. De, der er interesseret i sæsonbestemt madlavning, kan nyde denne vaniljesaus som en friskmagende måde at holde sig varme under kølige forår aftener. Det er også normalt godt modtaget på potlucks og middagsfester. Nogle kokke fremstiller endda miniatyrversioner i muffins dåser som appetitvækkere.
Den grundlæggende opskrift på asparges quiche inkluderer normalt en rå tæreskorpe-enten butikskøbt eller hjemmelavet-op til fem æg, fløde eller fuldmælk, ost og asparges. Kogen slår generelt æggene sammen med fløde eller mælk for at fremstille en tyk, løbende gul blanding. Aspargesen skal typisk hugges i små stykker og sauteres forsigtigt i enten madolie eller smør, indtil det er blødt. Ukokt asparges er normalt fibrøs, tæt, bitter og vanskelig at tygge. MadlavningDet, før du tilføjer det til quiche, hjælper med at sikre, at hver bid er blød og behagelig smagfuld.
Aspargesen går derefter ind i pie -skallen og bliver dækket med strimlet ost. Alder Cheddar, Swiss, Gouda og Gruyere er alle generelt gode valg. Salt, meget smagfulde oste komplimenterer normalt asparges godt. Ægg- og mælkeblandingen hældes over osten og asparges, og quiche bages generelt, indtil skorpen er flassende, og æggene er sat.
Kokke, der ønsker mere end blot en smag i deres asparges quiche, har en bred vifte af andre ingredienser at vælge imellem. Tomater, grønne paprika, skalotteløg og svampe går normalt godt med asparges, skønt de også skal sauteres for at blødgøre dem. Forudførelse af grøntsagerne frigiver også juice, der kunne skabe en vandig quiche, hvis de blev tilføjet, når de var rå. Populære kødmuligheder inkluderer bacon eller prosciutto, skinke og brunet pølse. Alle disse kød skal koges fuldt ud og drænes af fedt, inden de er enDded quiche.