Co to jest quiche szparagów?

APPARAGUS QUICHE to pikantny, francuski krem ​​jajowy pieczony albo w tradycyjnej skorupce ciasta lub maślanej skorupce. Ten rodzaj quiche zawsze zawiera posiekane szparagi lub szparagi, choć istnieje wiele różnych odmian. Szparagi quiche Lorraine prawie zawsze obejmuje boczek lub prosciutto i szpinak. Inne odmiany szparagów quiche mogą zawierać niewiele więcej niż jajka, ser i same szparagi.

Większość stylów quiche, w tym szparagi quiche, pochodzi z Francji. Historycznie zarówno delikatne kremu jaj, jak i smażone szparagi włóki były popularne w kuchni francuskiej, więc szefowie kuchni zaczęli łączyć te dwa. Rezultatem było tandetne, często głęboko aromatyczne danie, które zawierało zarówno słodycz delikatnych, młodych końcówek szparagów, jak i gorycz bardziej dojrzałej łodygi. To danie nie zmieniło się znacznie przez lata. Jedynymi dużymi różnicami jest to, że niektórzy kucharze używają zamrożonej, gotowej skorupy ciasta, zamiast samodzielnie ją robić.

SeasonaLokoci często przygotowują szparagi quiche w połowie do późnej wiosny. Szpieżki szparagów i zaczyna dojrzewać w tym czasie, tak jak kury zaczynają składać jaja. Osoby zainteresowane sezonowym gotowaniem mogą cieszyć się tym kremem jako świeżym drganiem, aby utrzymać ciepło podczas chłodnych wiosennych wieczorów. Zazwyczaj jest to również dobrze przyjęte na imprezach Potlucks i obiadowych. Niektórzy kucharze tworzą nawet miniaturowe wersje, w puszkach muffinowych, jako przekąski.

Podstawowy przepis na quiche szparagów zwykle obejmuje surową skórkę ciasta-kupowaną w sklepie lub domowym-do pięciu jaj, śmietany lub pełnego mleka, sera i szparagów. Cook na ogół bije jajka razem z śmietaną lub mlekiem, aby zrobić gęstą, żółtą mieszankę. Szparagi muszą być zazwyczaj posiekane na małe kawałki i delikatnie smażone w oleju kuchennym lub masłem, aż będzie miękkie. Niegotowane szparagi są zwykle włókniste, gęste, gorzkie i trudne do żucia. GotowaniePrzed dodaniem go do quiche pomaga zapewnić, że każdy kęs jest łagodny i przyjemnie aromatyczny.

Następnie szparagi wchodzą do skorupy ciasta i zostają pokryte rozdrobnionym serem. Starzejący się Cheddar, Szwajcar, Gouda i Gruyere są ogólnie dobrymi wyborami. Słone, wysoce aromatyczne sery zwykle dobrze komponują szparagi. Mieszanka jajek i mleka jest wylewana na ser i szparagi, a quiche jest ogólnie pieczona, aż skorupa będzie łuszcząca się i ustawione jajka.

Cooks, które chcą więcej niż jednego smaku w quiche szparagów, mają szeroki zakres innych składników do wyboru. Pomidory, zielona papryka, szalotki i grzyby zwykle pasują do szparagów, choć należy je również smażyć, aby je zmiękczyć. Przedłużanie warzyw uwalnia również soki, które mogłyby stworzyć wodnisty quiche, gdyby zostały dodane po surowym. Popularne opcje mięsa obejmują bekon lub prosciutto, szynkę i brązową kiełbasę. Wszystkie te mięso powinny być w pełni ugotowane i odprowadzane z smaru, zanim będąDded the Quiche.