Wat is asperges quiche?
Asperges Quiche is een hartige, Franse eiervla gebakken in een traditionele taartschaal of een boterachtige kruimelkorst. Dit soort quiche bevat altijd ofwel gehakte asperges of asperges, hoewel er veel verschillende variëteiten zijn. Asperges Quiche Lorraine omvat bijna altijd spek of prosciutto en spinazie. Andere soorten asperges quiche kunnen weinig meer bevatten dan eieren, kaas en de asperges zelf.
De meeste stijlen van quiche, inclusief asperges quiche, zijn ontstaan in Frankrijk. Historisch gezien waren zowel delicate eiervladen als gebakken aspergessperen populair in de Franse keuken, dus koks begonnen de twee te combineren. Het resultaat was een kaasachtig, vaak diep smaakvol gerecht met zowel de zoetheid van tedere, jonge asperges en de bitterheid van de meer volwassen stengel. Dit gerecht is door de jaren heen niet sterk veranderd. De enige grote verschillen zijn dat sommige koks bevroren, vooraf gemaakte taartbodem gebruiken in plaats van het zelf te maken.
seizoensaL koks bereiden vaak aspergus quiche in het midden van het late voorjaar. Asperges ontspruit en begint rond deze tijd te rijpen, net zoals kippen eieren beginnen te leggen. Degenen die geïnteresseerd zijn in seizoensgebonden koken, kunnen genieten van deze vla als een frisse manier om warm te blijven tijdens koele lente-avonden. Het wordt meestal ook goed ontvangen op potlucks en diners. Sommige koks maken zelfs miniatuurversies, in muffinblikken, als voorgerechten.
Het basisrecept voor asperges Quiche omvat meestal een rauwe taartbodem-in de winkel gekocht of zelfgemaakt-maximaal vijf eieren, room of volle melk, kaas en asperges. De kok slaat over het algemeen de eieren samen met de room of melk om een dik, loopneus geel mengsel te maken. De asperges moeten meestal in kleine stukjes worden gehakt en zachtjes worden gebakken in kookolie of boter totdat het zacht is. Ongekookte asperges zijn meestal vezelachtig, dicht, bitter en moeilijk te kauwen. KokenHet voordat het aan de quiche wordt toegevoegd, zorgt ervoor dat elke hap zacht en aangenaam smaakvol is.
De asperges gaat dan in de taartschaal en wordt bedekt met geraspte kaas. Oude Cheddar, Swiss, Gouda en Gruyere zijn allemaal over het algemeen goede keuzes. Zoute, zeer smaakvolle kazen complimenteren meestal asperges goed. Het ei- en melkmengsel wordt over de kaas en asperges gegoten en de quiche is over het algemeen gebakken totdat de korst schilferig is en de eieren zijn ingesteld.
koks die meer dan slechts één smaak in hun asperges willen, hebben een breed scala aan andere ingrediënten om uit te kiezen. Tomaten, groene paprika, sjalotten en champignons gaan meestal goed met asperges, hoewel ze ook moeten worden gebakken om ze te verzachten. Precussen de groenten geven ook sappen vrij die een waterige quiche kunnen creëren als ze werden toegevoegd wanneer rauw. Populaire vleesopties omvatten spek of prosciutto, ham en bruine worst. Al deze vleeswaren moeten volledig gaar zijn en van vet worden afgevoerd voordat ze een zijnddde de quiche.