Wat zijn de beste tips voor het maken van glutenvrije wraps?
Voor degenen die beperkt zijn tot één, is een glutenvrij dieet zowel een uitdaging als een leerproces. Personen die lijden aan coeliakie of glutenintolerantie kunnen geen voedingsmiddelen eten die gluten bevatten, een eiwit gevonden in bepaalde korrels zoals tarwe, gerst en rogge. Het probleem komt voort uit een onvermogen om het eiwit te verteren, dat het spijsverteringsstelsel verstoort en de absorptie van bepaalde voedingsstoffen kan beïnvloeden. De grootste daders zijn verwerkte voedselproducten en brood. Vandaar de uitdaging om glutenvrije wraps en sandwiches te maken.
De primaire overweging bij het maken van glutenvrije wraps is de wrap zelf. Meestal is de verpakking gemaakt van verschillende vlees, kazen en groenten ingekapseld in een bloemtortilla. De bloem is typisch tarwebloem, en dus verboden zich voor degenen die glutenvrij leven. Er zijn in wezen twee opties om een glutenvrije wrap te maken: maak de tortilla of wikkel helemaal opnieuw of koop ze voorbereid. Tortilla's maken houdt veel meer werk in, buT omdat zelfgemaakte vaak beter smaakt, kan het de moeite waard zijn voor degenen die graag koken. Zoek naar recepten die een verscheidenheid aan verschillende glutenvrije bloem gebruiken, zoals rijst en gierstmeel, en experimenteren met behulp van uw eigen kennis en ervaring.
Als het idee om wraps te maken ontmoedigend is, is het vrij eenvoudig om glutenvrije wraps te vinden in uw plaatselijke winkel voor natuurvoedingsmiddelen. Er zijn een aantal opties beschikbaar, waaronder specialistische producten gemaakt met Teff en Millet. Deze granen produceren de neiging om een zachter, meer plooibaar product te produceren dan maïs, maar maïstortilla's zijn vaak minder duur en gemakkelijker te vinden. Het grootste probleem met het gebruik van maïstortilla's als basis voor glutenvrije wraps is hun stijfheid. Om een maistortilla plooibaarder te maken en dus beter geschikt te zijn voor het bouwen van een wrap, verwarm je de tortilla's in een pan of de magnetron.
Eens een fatsoenlijke vervanging voor de traditionele tortilla of wikkel ik in de traditionele tarwebloemS gevonden, het maken van glutenvrije wraps is een fluitje van een cent. Stapel een selectie favoriete groenten, vlees en kaas en rol ze op. Wraps zijn geweldige opties als een sandwichvervanger en zorgen ook voor een fatsoenlijk ontbijt wanneer eieren zijn inbegrepen. Geserveerd met een kant van fruit, maken wraps een complete maaltijd. Een woord van voorzichtigheid bij het maken van glutenvrije wraps is om aandacht te schenken aan de gebruikte sauzen en kruiden. Veel saladedressings, sauzen en kruiden bevatten gemoute azijn of gemodificeerd voedselzetmeel dat uit tarwe kan komen, in plaats van maïs of aardappel. Kies voor natuurlijke ingrediënten of gebruik alleen die sauzen en dressings die acceptabel zijn in een glutenvrij dieet.