¿Cuáles son los mejores consejos para hacer galletas de helado?
Al hacer galletas de helado, es una buena idea usar los ingredientes de la más alta calidad disponibles. Esto hace que la masa sea más fácil de formar y el producto terminado tendrá un mejor sabor. Los mejores resultados normalmente se logran si la masa se refrigere durante aproximadamente 24 horas antes de hornear. El papel encerado se puede usar para cubrir las galletas, pero un rollo de cartón también puede ayudar a dar forma a la masa en un tronco. Las galletas de azúcar lisas funcionan mejor al hacer galletas de helado, por lo que si se agregan otros ingredientes, la masa podría ser difícil de cortar.
El extracto de mantequilla y vainilla son dos ingredientes comunes utilizados en las galletas de la heladería. Puede ser muy importante no sustituir estos ingredientes porque hacerlo puede afectar la calidad y el sabor de la masa de galletas. Del mismo modo, puede ser muy importante usar el tipo exacto de harina y azúcar que se requiere por la receta; Hacerlo puede garantizar que se logren los resultados deseados. Si se necesitan huevos para hacer galletas, utilizando las más frescas disponibles, ¿puedeLP mejore el sabor de las galletas y ayude a la masa a retener su consistencia.
Las galletas de la heladería generalmente se enfrían durante la noche, pero se pueden obtener mejores resultados si la masa se enfría durante al menos 24 horas. Hacerlo puede ayudar a garantizar que la masa esté completamente fría y sólida antes de formar cookies con ella. Si bien es importante asegurarse de que la masa se haya enfriado lo suficiente, dejarla en el refrigerador demasiado tiempo puede afectar su frescura. Si la masa no se usa después de 48 horas, debe colocarse en el congelador hasta que esté listo para ser usado.
La masa de galletas debe cubrirse para evitar que se seque. A muchos cocineros les gusta envolver este producto en papel encerado antes de colocarlo en el refrigerador. Algunos tipos de galletas de heladería requieren que la masa se enrolle en un tronco y luego se corta antes de hornear. Si este es el caso, puede ser una buena idea colocar la masa dentro de un tubo de cartón. Este helPD: la masa mantiene una forma de registro y hace que sea más fácil cortar antes de hornear.
La masa de galletas refrigeradas puede ser muy firme y difícil de cortar. Esto es especialmente cierto si se agregan otros ingredientes como chips para hornear, nueces o frutas secas a la mezcla. Si estas cosas se necesitan para una receta en particular, puede ser útil colocar la masa en un tazón cubierto en lugar de rodar en forma de troncos. Hacerlo puede permitir que el cocinero forme bolas pequeñas con sus manos en lugar de cortar galletas de un rollo.