Quali sono i migliori consigli per preparare i biscotti a ghiaccio?
Quando si preparano i biscotti a ghiaccio è una buona idea utilizzare gli ingredienti di altissima qualità disponibili. Questo semplifica la formazione dell'impasto e il prodotto finito avrà un gusto migliore. I migliori risultati vengono normalmente raggiunti se l'impasto viene refrigerato per circa 24 ore prima della cottura. La carta cerata può essere utilizzata per coprire i biscotti, ma un rotolo di cartone può anche aiutare a modellare l'impasto in un tronco. I biscotti a zucchero semplici funzionano meglio quando si preparano biscotti di ghiaccio, quindi se si aggiungono altri ingredienti, l'impasto potrebbe essere difficile da tagliare.
L'estratto di burro e vaniglia sono due ingredienti comuni usati nei biscotti di ghiaccio. Può essere molto importante non sostituire questi ingredienti perché ciò può influire sulla qualità e il gusto dell'impasto per biscotti. Allo stesso modo, può essere molto importante usare il tipo esatto di farina e zucchero richiesto dalla ricetta; Ciò può garantire che i risultati desiderati siano raggiunti. Se le uova dovessero essere necessarie per preparare i biscotti, usando quelle più fresche disponibili puòLP migliora il sapore dei biscotti e aiuta l'impasto a mantenere la sua consistenza.
I cookie di ghiaccio sono generalmente raffreddati durante la notte, ma si possono ottenere risultati migliori se l'impasto è freddo per almeno 24 ore. In questo modo può aiutare a garantire che l'impasto sia completamente freddo e solido prima di formare biscotti con esso. Mentre è importante assicurarsi che l'impasto abbia freddo abbastanza a lungo, lasciarlo in frigorifero troppo a lungo può influire sulla sua freschezza. Se l'impasto fosse inutilizzato dopo 48 ore, dovrebbe essere inserito nel congelatore fino a quando non è pronto per essere utilizzato.
L'impasto per biscotti dovrebbe essere coperto per evitare che si asciughi. A molti cuochi piace avvolgere questo prodotto in carta cerata prima di metterlo in frigorifero. Alcuni tipi di cookie di ghiaccio richiedono che l'impasto venga arrotolato in un tronco e poi tagliati prima di cottura. In questo caso, può essere una buona idea posizionare l'impasto all'interno di un tubo di cartone. Questo helPS L'impasto mantiene una forma di tronco e rende più facile tagliare prima della cottura.
L'impasto per biscotti refrigerati può essere molto fermo e difficile da tagliare. Ciò è particolarmente vero se altri ingredienti come patatine da forno, noci o frutta secca vengono aggiunti alla miscela. Se queste cose fossero necessarie per una ricetta particolare, potrebbe essere utile posizionare l'impasto in una ciotola coperta piuttosto che rotolare a forma di tronchi. In questo modo può consentire al cuoco di formare palline con le mani piuttosto che tagliare i biscotti da un rotolo.