Hvad er de bedste tip til fremstilling af Icebox -cookies?
Når man fremstiller Icebox -cookies, er det en god ide at bruge ingredienser af højeste kvalitet. Dette gør dejen lettere at danne, og det færdige produkt får en bedre smag. De bedste resultater opnås normalt, hvis dejen køles i ca. 24 timer før bagning. Vokset papir kan bruges til at dække cookies, men en paprulle kan også hjælpe med at forme dejen til en log. Almindelige sukkerkager fungerer bedst, når man fremstiller isboks -cookies, så hvis andre ingredienser tilsættes, kan dejen være vanskelig at skære.
smør og vaniljeekstrakt er to almindelige ingredienser, der bruges i isboks -cookies. Det kan være meget vigtigt ikke at erstatte disse ingredienser, fordi det kan påvirke kvaliteten og smagen af cookie dejen. Ligeledes kan det være meget vigtigt at bruge den nøjagtige type mel og sukker, der kræves af opskriften; Dette kan sikre, at de ønskede resultater opnås. Hvis der er behov for æg til fremstilling af cookies, ved hjælp af de friskeste tilgængelige, kan hanLP forbedrer smagen af cookies og hjælper dejen med at bevare sin konsistens.
Icebox -cookies køles generelt natten over, men bedre resultater kan opnås, hvis dejen køles i mindst 24 timer. Dette kan hjælpe med at sikre, at dejen er helt kølet og fast, inden de danner cookies med den. Selvom det er vigtigt at sikre, at dejen har kølet længe nok, kan det at have forladt den i køleskabet for længe påvirker dets friskhed. Skulle dejen være ubrugt efter 48 timer, skal den placeres i fryseren, indtil den er klar til at blive brugt.
cookie dej skal dækkes for at forhindre, at den tørrer ud. Mange kokke kan godt lide at pakke dette produkt i vokset papir, før det placeres i køleskabet. Nogle typer isboks -cookies kræver, at dejen rulles ind i en log og derefter skives inden bagning. Hvis dette er tilfældet, kan det være en god ide at placere dejen inde i et paprør. Denne helps dejen opretholder en logform og gør det lettere at skære inden bagning.
Kølet cookie dej kan være meget fast og vanskelig at skære. Dette gælder især, hvis andre ingredienser, såsom bageflis, nødder eller tørret frugt, tilsættes til blandingen. Hvis disse ting er nødvendige for en bestemt opskrift, kan det være nyttigt at placere dejen i en overdækket skål i stedet for at rulle ind i en logform. Dette kan give kokken mulighed for at danne små kugler med hænderne i stedet for at skære cookies fra en rulle.