Quels sont les meilleurs conseils pour fabriquer des biscuits sur glace?

Lors de la fabrication de biscuits sur glace, il est une bonne idée d'utiliser les ingrédients de la plus haute qualité disponibles. Cela rend la pâte plus facile à former et le produit fini aura un meilleur goût. Les meilleurs résultats sont normalement obtenus si la pâte est réfrigérée pendant environ 24 heures avant la cuisson. Le papier ciré peut être utilisé pour couvrir les cookies, mais un rouleau en carton peut également aider à façonner la pâte dans une bûche. Les biscuits à sucre nature fonctionnent mieux lors de la fabrication de biscuits à la boîte à glace, donc si d'autres ingrédients sont ajoutés, la pâte pourrait être difficile à trancher.

Le beurre et l'extrait de vanille sont deux ingrédients courants utilisés dans les biscuits à la boîte à glace. Il peut être très important de ne pas remplacer ces ingrédients, car cela peut affecter la qualité et le goût de la pâte à biscuits. De même, il peut être très important d'utiliser le type exact de farine et de sucre demandé par la recette; Cela peut garantir que les résultats souhaités sont obtenus. Si des œufs devraient être nécessaires pour faire des biscuits, en utilisant les plus frais disponibles peut-ilLP améliore la saveur des cookies et aide la pâte à conserver sa consistance.

Les biscuits

sont généralement réfrigérés pendant la nuit, mais de meilleurs résultats peuvent être obtenus si la pâte est réfrigérée pendant au moins 24 heures. Cela peut aider à garantir que la pâte est complètement réfrigérée et solide avant de former des cookies avec. Bien qu'il soit important de s'assurer que la pâte s'est réfrigérée assez longtemps, la laisser dans le réfrigérateur trop longtemps peut affecter sa fraîcheur. Si la pâte n'est pas utilisée après 48 heures, elle doit être placée dans le congélateur jusqu'à ce qu'elle soit prête à être utilisée.

La pâte à biscuits doit être couverte pour l'empêcher de sécher. De nombreux cuisiniers aiment envelopper ce produit dans du papier ciré avant de le placer au réfrigérateur. Certains types de biscuits à la boîte glacée appellent à la pâte à être roulée dans une bûche, puis à trancher avant la cuisson. Si tel est le cas, il peut être une bonne idée de placer la pâte à l'intérieur d'un tube en carton. Ce helps La pâte maintient une forme de journal et facilite la tranche avant la cuisson.

La pâte à biscuits réfrigérée peut être très ferme et difficile à trancher. Cela est particulièrement vrai si d'autres ingrédients tels que des copeaux de cuisson, des noix ou des fruits secs sont ajoutés au mélange. Si ces choses sont nécessaires pour une recette particulière, il pourrait être utile de placer la pâte dans un bol couvert plutôt que de rouler en forme de rondins. Cela peut permettre au cuisinier de former de petites boules avec ses mains plutôt que de trancher des biscuits à partir d'un rouleau.