¿Cuáles son los mejores consejos para hacer pastel de carne picada?
Mince Pie Pastry es un plato británico tradicional que a menudo se sirve durante la temporada de vacaciones. La pastelería de carne picada, a menudo llamada tartas de carne picada o carne picada, consisten en una carcasa de pastelería mantecosa que abarca una combinación de carne de res, pollo o pescado, juntos denominado carne picada. A menudo, se pueden agregar o sustituir frutas o nueces por la carne picada. Estos deliciosos y festivos aperitivos pueden servirse calientes o fríos con o sin azúcar como el complemento perfecto para cualquier celebración.
Como es el caso con la mayoría de las recetas, existe una gran variación entre diferentes pasteles de carne picada. Sin embargo, independientemente de la fuente, casi todas las recetas siguen un esquema general. Cualquier modificación puede usarse, por supuesto, para representar el sabor deseado por preferencias de Chef. La masa de pastel de carne picada tradicional ha evolucionado bastante a lo largo de los años, y el pastel de carne picada contemporánea es mucho más pesada en el lado de la fruta, la nuez y las especias que su contraparte original. Algunas alteraciones comunes incluyen especias únicas yCombinaciones de frutas y carne picado en vas y empaquetado versus carne picada casera; Además, el ron o el brandy se usan comúnmente para atar los pasteles con un sabor único.
El horno utilizado debe estar entre temperaturas de 200 y 400 grados Fahrenheit (93.3 y 204.4 grados Celsius). El tiempo de cocción depende del tamaño de la masa, la crujiente deseada y la temperatura exacta utilizada. El tiempo de cocción, aunque variable, suele ser de 20 minutos o hasta que se doran.
En pocas palabras, la pastelería de carne picada está compuesta por un fondo, un relleno y una parte superior. La parte inferior se corta para formarse con masa, se aplica el relleno y la parte superior se agrega antes de cocinar. Casi todas las recetas de pastelería de carne picada siguen este formulario. El ajuste adecuado de la parte inferior en el bollo de un bandeo de pastelería es un paso clave a seguir. Otro consejo es glasear el fondo y cubrir con mantequilla o clara de huevo para un acabado dorado y un sabor agregado.
Algunas recetas requieren SHA específicaPes de la parte superior de la masa. Esto permite que el chef use su lado creativo para crear decoraciones festivas para agregar a la calidad estética de la masa. Un ejemplo de esto puede ser usar estrellas para el 4 de julio. La mejor manera de elaborar el relleno ideal es a través de prueba y error para cumplir con las preferencias de sabor particular, aunque las adiciones y sustituciones de uso común en el relleno son ralladura naranja, nueces picadas y frutas confitadas o secas.
.