Quais são as melhores dicas para fazer massa de torta de carne moída?
A massa de torta de picada é um prato britânico tradicional frequentemente servido durante a temporada de festas. A massa de torta de carne moída, frequentemente chamada torta de picada ou tortas de picada, consiste em uma concha de massa amanteigada que abrange uma combinação de carne bovina, frango ou peixe, denominada carne de carne. Muitas vezes, frutas ou nozes podem ser adicionadas ou substituídas pelo picada. Esses aperitivos deliciosos e festivos podem ser servidos quentes ou frios com ou sem açúcar como a adição perfeita para qualquer celebração.
Como é o caso da maioria das receitas, existe uma grande variação entre diferentes tortas de carne. Independentemente da fonte, no entanto, quase todas as receitas seguem um esboço geral. Qualquer modificação pode, obviamente, ser usada para renderizar o sabor desejado por preferências do chef. A massa tradicional de torta de carne moída evoluiu bastante ao longo dos anos, e a torta de carne moída contemporânea é muito mais pesada na fruta, noz e no lado das especiarias do que sua contraparte original. Algumas alterações comuns incluem especiarias únicas ecombinações de frutas e carne embalada versus caseira picada; Além disso, o rum ou o conhaque é comumente usado para amarrar as tortas com um sabor único. O tempo de cozimento depende do tamanho da massa, da nitidez desejada e da temperatura exata usada. O tempo de cozimento, embora variável, geralmente é de 20 minutos ou até dourar marrom.
Simplificando, a massa de torta de picada é composta por um fundo, um recheio e um topo. A parte inferior é cortada para formar usando massa, o recheio é aplicado e a parte superior é adicionada antes de cozinhar. Quase todas as receitas de massa de torta de picada seguem este formulário. O ajuste adequado do fundo no coque de uma panela de pastilha é uma etapa essencial a seguir. Outra dica é esmaltar o fundo e o topo com manteiga ou ovo branco para um acabamento dourado e um sabor adicionado.
Algumas receitas exigem sha específicapes da parte superior da massa. Isso permite que o chef use seu lado criativo para obter decorações festivas para adicionar à qualidade estética da massa. Um exemplo disso pode ser usar estrelas para o quarto de julho. A melhor maneira de criar o enchimento ideal é através de tentativa e erro para atender às preferências específicas do paladar, embora adições e substituições comumente usadas no enchimento sejam raspas de laranja, nozes picadas e frutas cristalizadas ou secas.