Quels sont les meilleurs conseils pour faire de la pâte à tarte hachée?
La pâte à tarte hachée est un plat britannique traditionnel souvent servi pendant la saison des fêtes. La pâte à tarte hachis, souvent appelée tarte à la tarte ou au mineau, se compose d'une coquille de pâtisserie au beurre englobant une combinaison de bœuf, de poulet ou de poisson, ensemble appelée Mincemeat. Souvent, des fruits ou des noix peuvent être ajoutés ou remplacés par le Mincemeat. Ces entrées délicieuses et festives peuvent être servies chaudes ou froides avec ou sans sucre comme l'ajout idéal à toute célébration.
Comme c'est le cas avec la plupart des recettes, il existe une grande variation entre les différents tartes à la mer. Quelle que soit la source, cependant, presque toutes les recettes suivent un contour général. Toutes les modifications peuvent bien sûr être utilisées pour rendre le goût souhaité par les préférences du chef. La pâte à tarte traditionnelle hachée a évolué un peu au fil des ans, et la tarte à la viande contemporaine est beaucoup plus lourde du côté des fruits, des noix et des épices que son homologue d'origine. Quelques modifications courantes incluent des épices uniques etcombinaisons de fruits et viande hachée à l'emballage et viande hachée maison; De plus, le rhum ou le brandy est couramment utilisé pour lacer les tartes avec une saveur unique.
Le four utilisé doit être entre les températures de 200 et 400 degrés Fahrenheit (93,3 et 204,4 degrés Celsius). Le temps de cuisson dépend de la taille de la pâtisserie, de la netteté souhaitée et de la température exacte utilisée. Le temps de cuisson, bien que variable, est généralement de 20 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit doré.
Simplement indiqué, la pâte à tarte hachée est composée d'un fond, d'une garniture et d'un haut. Le fond est coupé pour se former à l'aide de la pâte, la garniture est appliquée et le haut est ajouté avant la cuisson. Presque toutes les recettes de pâte à tarte hachis suivent cette forme. Un ajustement approprié du bas dans le pain d'une pâtisserie est une étape clé à suivre. Une autre astuce consiste à répercuter le fond et les garçons de beurre ou de blanc d'oeuf pour une finition dorée et une saveur ajoutée.
Certaines recettes nécessitent un SHA spécifiquepes de la partie supérieure de la pâte. Cela permet au chef d'utiliser son côté créatif pour proposer des décorations festives pour ajouter à la qualité esthétique de la pâtisserie. Un exemple de cela peut être d'utiliser des étoiles pour le 4 juillet. La meilleure façon de trouver la garniture idéale est par les essais et erreurs pour répondre aux préférences gustatives particulières, bien que des ajouts et des substitutions couramment utilisés dans le remplissage sont le zeste d'orange, les noix hachées et les fruits confits ou séchés.