¿Cuáles son los mejores consejos para hacer papas festoneadas?
Al hacer papas festoneadas, hay algunos consejos que pueden hacer que el proceso sea mucho más fácil y ayudar a garantizar un plato más consistente. Las papas deben cortarse al mismo grosor para cocinar incluso. Por lo general, es necesario un largo tiempo de cocción para garantizar que las papas estén cocinadas a través de todo momento y de manera uniforme, aunque las sprojándolas antes de hornear pueden reducir esto. A menudo es mejor reservar un poco de queso hasta que el plato esté casi listo, y luego cubrirlo al final para permitir que el queso se derrita y se dore sin quemarse.
Una de las consideraciones más importantes para hacer papas festoneadas es el grosor y la donación de las papas mismas. Incluso el grosor para las rodajas es vital para garantizar que cada pieza se cocine a la misma velocidad que cualquier otra. Esto asegura que todas las papas en el plato se realizarán al mismo tiempo, lo cual es importante, ya que de lo contrario algunas piezas pueden estar perfectamente cocinadas, mientras que otras están desnudas. Usar una mandolina para hacer P SechlepedOtatoes puede simplificar enormemente esto, ya que la cuchilla establecida garantiza incluso cortar cada pieza.
Las papas festoneadas necesitan una cantidad de tiempo adecuada en un horno para garantizar que estén bien cocinadas, incluso con espesores consistentes. Esto a menudo requiere un tiempo de horno bastante largo, con las papas cubiertas con una salsa lechosa y cursi que las cocina. Los tiempos de hornear más cortos se pueden lograr mediante la primera vez que las rodajas de papa en una olla de agua, ya sea cocinándolas por completo o las manteniendo muy cerca de hacerse. Las papas festoneadas se pueden ensamblar y hornear en un horno para permitir que los sabores se mezclen, pero se requiere menos tiempo para cocinar las papas correctamente.
Este largo tiempo de cocción puede hacer que las papas festoneadas sean bastante fáciles de quemar, pero generalmente se hornean descubiertas para ayudar a garantizar temperaturas de cocción uniformes y precisas. Dejarlos descubiertos también es importante ya que mantiene elsalsa espesa y cremosa; Cubrir el plato atraparía vapor y potencialmente lo regaría. Sin embargo, a medida que el tiempo de hornear llega a su fin, puede ser útil espolvorear un poco de queso rallado sobre la parte superior de las papas festoneadas y luego ponerlas debajo de un asador. Esto aplica un calor directo y potente en la parte superior del plato, que derrite y dora el queso, pero se puede hacer por un corto tiempo para evitar la quema.