Jakie są najlepsze wskazówki dotyczące robienia z zapinanych ziemniaków?
Podczas robienia z zapinanych ziemniaków istnieje kilka wskazówek, które mogą ułatwić proces i pomóc zapewnić bardziej spójne danie. Ziemniaki muszą być pokrojone w tę samą grubość, aby wyrównać gotowanie. Długowy czas pieczenia jest zazwyczaj konieczny, aby upewnić się, że ziemniaki są gotowe zarówno dokładnie, jak i równomiernie, choć parbo je parbo przed pieczeniem może to zmniejszyć. Często najlepiej jest zarezerwować sera, dopóki danie się nie skończy, a następnie na końcu, aby ser topiła się i brązowieć bez palenia.
Jednym z najważniejszych rozważań w tworzeniu z zapinanych ziemniaków jest grubość i pojemność samych ziemniaków. Nawet grubość plasterków jest niezbędna, aby zapewnić, że każdy kawałek gotuje się w takim samym tempie jak każdy inny. Zapewnia to, że wszystkie ziemniaki w naczyniu zostaną wykonane w tym samym czasie, co jest ważne, ponieważ w przeciwnym razie niektóre elementy mogą być doskonale ugotowane, podczas gdy inne są niedostępne. Używając mandoliny do wykonania zapętanego pOtaty mogą to znacznie uprościć, ponieważ ustawione ostrze zapewnia nawet krojenie każdego elementu.
Ziemniaki zapieknięte potrzebują odpowiedniej ilości czasu w piekarniku, aby upewnić się, że są odpowiednio ugotowane, nawet przy spójnych grubościach. Często wymaga to dość długiego czasu pieczenia, z ziemniakami pokryte mlecznym, tandetnym sosem, który je gotuje. Krótsze czasy pieczenia można osiągnąć, najpierw przycinając plastry ziemniaka w garnku z wodą, albo całkowicie je gotując, albo zbliżając je do zrobienia. Ziemniaki zapieknięte można następnie złożyć i upiec w piekarniku, aby umożliwić mieszanie smaków, ale potrzebne jest mniej czasu na prawidłowe ugotowanie ziemniaków.
Ten długi czas pieczenia może sprawić, że zapiekane ziemniaki jest dość łatwe do spalania, ale zwykle są one upieczone, aby zapewnić równomierne i precyzyjne temperatury gotowania. Pozostawienie ich odkrytych jest również ważne, ponieważ utrzymujesos gruby i kremowy; Zakrycie naczynia uwięziłoby parę i potencjalnie ją podlewać. Jednak gdy czas pieczenia dobiegł końca, pomocne może być posyp namiarki ser po zapiekniętej ziemniaki, a następnie umieścić je pod brojler. Dotyczy to bezpośredniego, mocnego ciepła na szczycie naczynia, które topi się i brązowuje ser, ale można go zrobić przez krótki czas, aby zapobiec spalaniu.